Иногда случайно находишь такой рецепт, что потом не можешь остановиться — готовишь снова и снова потому, что «оно самое».
Так у меня случилось с блюдом с восточными нотками, овощами и мясом. Простое по составу, насыщенное по вкусу и невероятно ароматное. Идеальный ужин, который и с хлебом вкусен, и сам по себе хорош.
Делюсь рецептом, который теперь прочно обосновался на моей кухне.
Что понадобится:
- Баклажаны — 2 штуки
- Помидоры — 3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1
- Болгарский перец — 2 крупных
- Острый перец — половинка стручка (можно меньше, по вкусу)
- Чеснок — 1 зубчик
- Мясо — 350–450 г (свинина, курица, говядина — любое)
- Масло подсолнечное — около 50 мл
- Соль, специи — по вкусу
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
Как готовлю:
Мясо нарезаю небольшими кусочками и обжариваю на растительном масле до румяной корочки. Снимаю со сковороды — пока отставляю.
В этом же масле обжариваю нарезанный лук, тёртую морковь и перцы. Овощи должны стать мягкими и ароматными.
Добавляю нарезанные баклажаны (предварительно можно слегка присолить и оставить на 10 минут — чтобы ушла горечь). Обжариваю всё вместе.
Возвращаю мясо в сковороду, добавляю нарезанные помидоры, острый перец и чеснок.
Солю, добавляю специи и молотый кориандр. Перемешиваю, накрываю крышкой и тушу на слабом огне около 25–30 минут.
За это время овощи отдадут сок, мясо станет мягким, и всё пропитается ароматами специй. Можно немного воды добавить, если нужно больше подливы.
Сочное, пряное блюдо с мягкими овощами и насыщенным вкусом.
Подаю его просто — с лавашом или кусочком чёрного хлеба. Иногда варю к нему рис — тоже отлично сочетается. Особенно вкусно на следующий день, когда «настоится».
Если хотите сделать блюдо легче — используйте курицу или индейку. А чтобы подчеркнуть аромат, добавьте в конце немного свежей зелени: кинзу или петрушку. И не бойтесь специй — кориандр здесь играет ключевую роль, он придаёт блюду тот самый восточный, домашний акцент.
С тех пор как попробовала этот рецепт, "Кадича" прочно вошла в наше вечернее меню. Быстро, сытно, вкусно — и без лишней суеты.
Желаю вам приятного аппетита и вкусных семейных ужинов!
Ребята так же хочу поделиться своим Telegram-каналом — это мой новый уголок вдохновения: там только рабочие советы, душевные рецепты и реальные находки. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь! Ссылка ниже в комментариях!