Почему эклеры из детства пахли счастьем?

Два года назад я случайно зашла в «Красный мак» — кафе-кондитерскую в центре Таганрога с вывеской, которая, кажется, не менялась с 80-х. Купила эклер... и вдруг поймала себя на мысли: «Боже, это же вкус моего детства!». И хоть я никогда не была здесь раньше и вообще живу в Таганроге не так давно — этот крем, этот сладковатый запах пирожного перенесли меня на 30 лет назад. 

Почему обычный десерт из простого кафе вызвал такую бурю эмоций? И правда ли «раньше было вкуснее»?

Тот самый эклер со вкусом из детства

«Красный мак» — место, где время остановилось

Это кафе работает с 1961 года. Оно пережило 90-е, кризисы и кучу современных кофеен, но до сих пор здесь можно купить торты и пирожные „как раньше“.

г. Таганрог, кафе «Красный мак» ул. Петровская, 89

Внутри всё дышит советской эпохой:

• интерьер, который не менялся десятилетиями;
• витрины с «картошкой», эклерами и буше;
• рецепты по ГОСТу;
• демократичные цены.

Когда я впервые попробовала их эклер, то подумала: «Как же это... точно, как в моем детстве!». Хотя оно прошло далеко от Таганрога и пирожные мне покупали совсем в другом месте. И хоть сейчас таганрожцы отмечают ухудшение качества продукции, популярность кондитерской не падает. В ней все так же очереди и дефицит свободных столиков.

Почему «сладости из детства» кажутся вкуснее?

Так почему же это кафе вместе с его десертами стало машиной времени, которая по щелчку пальцев переносит нас в прошлое?

Еще люблю эклеры из «Ермолино», детством не пахнут, но очень вкусные.

В моем детстве десерты были редкостью — их ждали неделями. Мама баловала семью тортами в особых случаях: дни рождения или Новый год. Ее «Монастырскую избу» с грушевым вареньем я помню как сейчас, а за орешки со сгущенкой на Новый год была борьба с домочадцами.

Сладости были редкостью, их ждали, ими дорожили. 

Тогда не было такого количества усилителей вкуса - только масло, сахар, яйца. Пирожные, конфеты ели в особых местах, с особыми людьми — и это запоминалось. 

Сейчас прилавки ломятся от сладостей, на каждом шагу кофейни и пекарни, но нет того трепета. Может, «вкус детства»— это не про рецепты, а про ощущение семьи, дома, праздника, счастья?

А какие десерты из детства вам дороже всего? Какое место в вашем городе хранит память о детстве?

Ставьте 👍, если статья вам понравилась и жду Вас на своем канале, подписывайтесь!