Готовим идеальные пельмени своими руками для всей семьи в домашних условиях

Пельмени можно подавать, как первое и, как второе блюдо.

Если употреблять пельмени вместе с бульоном, в котором они варились, то это - первое блюдо. Если есть только пельмени, без бульона, то - второе. Сегодня я буду делать пельмени на второе.

Еще больше рецептов найдете в моем блоге: https://krasotkasila.ru/

Рецепт пельменей с фаршем из свинины и говядины

Ингредиенты:

Начинка:

• фарш говяжий - 300 гр
• фарш свиной - 300 гр
• лук - 2
• чеснок - 2 зубка
• соль, перец

Тесто:

• мука - 350 гр
• яйцо - 1
• вода - 100 мл
• соль

Дополнительно:

• лук - 1
• масло сливочное - 30 гр
• соль, перец
• майонез или сметана
• вода - 2 л

Рецепт пошагово с фото:

• 1 яйцо разбиваю в миску, солю и разбалтываю венчиком.
• Добавляю охлажденную воду и размешиваю.

• Затем постепенно добавляю муку и замешиваю тесто сначала венчиком.

• После этого посыпаю стол мукой и перекладываю его на стол, чтобы вымесить плотное тесто, которое перестанет липнуть к рукам и столу.

• Полученный плотный шар убираю в пакет на полчаса.

• А пока фарш перекладываю в миску.
• Лук и чеснок очистила и измельчила в блендере.

• Полученную массу перекладываю в миску к фаршу, солю, перчу и перемешиваю.

• Накрываю фарш пленкой и ставлю в холодильник на 20 минут.
• Перехожу к тесту. Делю на 2 половинки и раскатываю каждую в тонкий пласт примерно 2 мм
• Вырезаю кружочки нужного размера. Обрезки теста собираю и снова раскатываю, чтобы вырезать снова кружочки.

• На серединку каждого кружочка выкладываю по 1 чайной ложке фарша.

• Затем соединяю края каждого кружочка, залепляя фарш в серединку. Потом концы вареника плотно соединяю между собой, чтобы получился пельмешек.
• Так формирую все пельмешки.

• Далее, наливаю воду в кастрюлю, ставлю на огонь и довожу до кипения.
• Луковицу очищаю, крупно режу и опускаю в кипящую воду. Также добавляю сливочное масло, перец и соль.
• В бульон опускаю пельмени и помешиваю, чтобы они не пристали ко дну кастрюли.
• После закипания, варю 5-7 минут и пельмешки готовы!

• Шумовкой выкладываю на тарелку. При желании, еще добавляю немного масла, зелень или специи.

Приятного аппетита!

Рецепт пельменей Амур в горшочках с печенью

Ингредиенты:

• пельмени замороженные - 40 штук
• печень - 500 гр
• сметана - 4 ст. л.
• лук - 1
• морковь - 1
• соль, перец
• масло растит. - 1 ст. л.
• кетчуп - 3 ст. л.
• горячая вода - 1,5 стакана

Рецепт в домашних условиях в духовке:

• Луковицу и морковку очищаю, мою и измельчаю: лук - мелко, а морковку - на крупной терке.
• Печень очищаю от пленок и прожилок, ополаскиваю и нарезаю соломкой.
• Сковородку ставлю на огонь, наливаю масло и отправляю обжариваться овощи 5 минут.
• Затем к овощам добавляю печень и обжариваю вместе еще 5 минут, помешивая.

• Далее, добавляю сметану, кетчуп и все хорошо перемешиваю.

• Потом вливаю горячую воду. Солю, перчу и тушу на медленном огне 5 минут. Подлива готова!

• Теперь в каждый горшочек наливаю эту подливу. У меня 2 горшочка. Разливаю примерно половину подливы со сковороды.

• В каждый горшочек выкладываю по 20 пельменей, а вы смотрите по своим потребностям.

• Сверху на пельмени выливаю оставшуюся подливу и запечатываю горшочки фольгой.

• Ставлю горшочки в, заранее разогретую до 180 С, духовку и запекаю пельмени в течение 30 мин.

• Подаю горячими.

Приятного аппетита!

Рецепт пельменей в духовке

Ингредиенты:

• пельмени - 40 штук
• лук - 1
• морковь - 1
• сметана - 4 стол. л.
• зелень
• лавровый лист - 2
• соль, перец
• вода - 3 стакана

Готовим:

• Лук с морковкой очищаю, промываю и измельчаю: лук - меленько, в морковку на крупной терке.
• Сковороду ставлю на огонь, наливаю масло и отправляю овощи обжариваться 5-7 минут.

• Кастрюлю с водой ставлю на огонь, довожу до кипения и солю по вкусу.
• В кипящую, подсоленную воду отправляю пельмени вариться до полуготовности и потом воду сливаю.

• В другую кастрюльку наливаю 3 стакана воды и ставлю на огонь. Добавляю соль, перец, измельченную зелень и лавровый лист. Довожу до кипения и варю 5 мин.
• Теперь раскладываю лук с морковкой и пельмени по горшочкам, аккуратно перемешиваю, чтобы не повредить пельмени.
• Отвар из 3-х стаканов воды процеживаю через сито-дуршлаг и разливаю по горшочкам.
• Сверху в каждый горшочек добавляю по 2 столовых ложки сметаны.

• Горшочки запечатываю фольгой и ставлю в, заранее разогретую до 180 С, духовку на 30 минут.

• Готовые пельмени подаю горячими, приправив сметаной и украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Всего доброго!