Вместе с ним ушла целая эпоха — но остались торты, которые помнят все.
На 57-м году жизни скончался Андрей Павлович Сульдин — предприниматель, с чьего маленького самарского кафе в начале 1990-х началась история бренда «У Палыча». Сегодня под этим именем знают продукцию по всей стране, а сам бренд — это почти 1,5 тысячи наименований: от пельменей до тортов, от салатов до ланчей. Но начиналось все совсем по-другому — с кухни, энтузиазма и веры в хорошую еду.
О причинах смерти Андрея Сульдина не уточняется, но известно, что в последние годы он уже не владел брендом. Тем не менее, именно он заложил основы — и, пожалуй, культурную ценность — «У Палыча»: сочетание доступной еды с домашним вкусом, где и мясо не резиновое, и торты не из порошка.
В конце 90-х ассортимент компании пополнился сладким направлением. Так началась вторая гастрономическая жизнь бренда: теперь «У Палыча» стал ассоциироваться не только с замороженными полуфабрикатами, но и с тортами — большими, настоящими, сделанными, как дома (или даже лучше).
Уже к началу 2000-х у бренда была своя легендарная линейка:
- «Прага» — плотный, с насыщенным шоколадным кремом и влажным бисквитом, классика в духе лучших советских ГОСТов.
- «Киевский» — с воздушными ореховыми коржами и кремом на сливочном масле. Легендарный торт из детства, воспроизведённый точно.
- «Птичье молоко» — нежнейший зефирный суфле-торт на тонком бисквите с шоколадной глазурью.
- «Медовик» — слоёный, тонкий, в меру сладкий. Его особенно часто покупали к праздникам и на работу.
- «Наполеон» — с хрустящими слоями и густым заварным кремом. Один из самых узнаваемых тортов бренда.
- «Трюфель» — для любителей шоколада: плотный, насыщенный, почти десерт из кондитерской.
- «Муравейник», «Мозаика», «Три шоколада» — выпускались в разные периоды. Вкусно, по-честному, по-домашнему.
Эти торты покупали к юбилеям, тащили в офисы на 8 Марта, ставили на новогодний стол и приносили в гости. Они были частью культуры повседневных праздников и семейных традиций, в которых «У Палыча» занял свое особое место — как напоминание о домашнем уюте, даже если живешь в съемной квартире и ешь за компьютером.
Бренд, основанный Сульдиным, давно перешёл в другие руки. В начале 2000-х он перестал быть директором, а в 2018 году 100% компании перешли к офшорной структуре. В 2022-м депутат Госдумы Михаил Матвеев прямо заявил: бизнес у Сульдина «отжали». Эти детали печальны, но не отменяют главного: имя «У Палыча» начиналось именно с него.
Сегодня у бренда более 400 собственных точек и более 15 000 магазинов, где продается его продукция. Это уже не маленькое кафе в ДК, а гигант. Но в его основе — история одного человека, который поверил, что качественная еда может быть доступной, а «домашний вкус» — не просто лозунг с упаковки.
Андрей Сульдин ушел. Но остались воспоминания — и вкус. Потому что память часто живет не в словах, а в запахах, ощущениях, мгновениях. Компания «Эпитафия» будет помнить его по тем самым тортам, которые не раз делали день чуть добрее и теплее. Иногда этого достаточно, чтобы почувствовать себя счастливым.
Компания «Эпитафия» выражает соболезнования родным и друзьям Андрею Сульдину.
Читайте также: