Моей двоюродной бабушке 92 года, и последние 43 года она совершенно не болела. Представьте себе: мне 46, ей 92. Она вдвое старше, чем я, и она не болела так долго. Мне было очень интересно. Я приехал к бабушке, начал ей задавать вопрос: "Бабушка, скажи, пожалуйста, что ты делаешь и почему так долго живёшь и не болеешь?" И она назвала мне пять продуктов, о которых я вам сейчас расскажу.
Самое первое — это листовые овощи. Моя бабушка, двоюродная, не понимает, почему большинство пожилых людей считает, что, например, только огурцы и помидоры надо употреблять каждый день, и это будет приносить массу здоровья для пожилого человека. На самом деле, я с ней соглашусь, потому что многие из нас, да и я лично, очень люблю огурцы и помидоры и регулярно их употребляю, там, со сметаной, с оливковым маслом. Но если только их есть каждый день, вы не получите полного спектра полезных веществ для вашего организма. Что вы должны знать? Огурцы и помидоры не содержат там приличного количества клетчатки.
Если вы даже килограмм съедите этих овощей, вы всё равно не наберёте свою норму. А норма какая должна быть? От 25 до 35 г клетчатки в день. Для чего это надо? Это надо для того, чтобы нормально работал ваш кишечник, чтобы вы вовремя ходили в туалет, чтобы бороться с окислительным стрессом, для того чтобы ваша микрофлора хорошо функционировала. Соответственно, если вы не будете набирать нормальное количество клетчатки, вы будете страдать желудочно-кишечными вот этими всякими проблемами. И, конечно же, это не очень хорошо будет влиять на ваше здоровье.
Моя двоюродная бабушка говорит, что надо каждый день употреблять листовую зелень. Друзья, листовая зелень — что это такое? Это шпинат, это рукола, это крес-салат, это петрушка. Я не говорю, что вы должны навалить себе там полкилограмма петрушки и есть это каждый день. Нет, просто должно быть максимальное разнообразие. Если сегодня вы употребляете огурцы и помидоры, завтра, например, больше съешьте руколы, в какой-то день больше съешьте там петрушки, и можете вот это всё максимально смешивать. То есть, допустим, готовите себе салат, и там вместо одного овоща три-четыре овоща добавляете и каждый день изменяете вот этот салат. Чем больше разнообразия, тем больше пользы для вашего здоровья, потому что вы получаете большое количество различных питательных веществ.
Многие люди, которые вы сейчас сосредоточены на покупке БАДов, на самом деле не представляют, что всё самое полезное содержится в овощах, фруктах и ягодах. И там сотни различных веществ, которые находятся в идеальном соотношении с друг с другом. Это хорошо влияет на наш организм. Поэтому моя двоюродная бабушка каждый день ест листовую зелень.
Вы должны знать, что листовая зелень входит в такой протокол питания, как майндиета. Майндиета — это диета, направленная на улучшение когнитивных функций, особенно у людей пожилого возраста, потому что у многих пожилых людей есть уже проблемы, как говорится, с головой. И вот вещества, которые содержатся в листовой зелени, очень хорошо влияют на головной мозг, а также хорошо влияют на сосуды, на сердце. И в целом это даже помогает снижать уровень плохого холестерина, но, конечно же, это не заменяет там таблетки, которые прописал вам, например, врач-кардиолог.
То есть первое, что вы должны знать: листовая зелень должна присутствовать в вашем рационе практически каждый день. Второе — ягоды. Моя бабушка любит, особенно голубику, сама ходит её собирает и употребляет регулярно. Например, летом она ест эту ягоду практически каждый день: день голубику ест, день там клубнику, потом там крыжовник, когда появляется, но очень любит голубику, которую сама собирает в лесу, а на зиму замораживает себе три ведра. У неё огромный морозильник и три таких десяти или двенадцатилитровых ведра. Она потом размораживает и тоже старается регулярно есть.
Друзья, в чём же прикол, скажем, ягод, особенно голубики? Вот голубика, она очень богата различными такими веществами. Они называются антоцианы. По большому счёту, эти вещества очень хорошо борются с преждевременным старением, что особенно важно для здоровья пожилого человека. Затем ягоды эти помогают бороться с окислительным стрессом. Соответственно, вы не стареете преждевременно. Защищает ваши клетки от воздействия различных, скажем, вредных веществ, которые попадают в ваш организм. И голубика очень хорошо влияет на вашу кожу.
Реально есть омолаживающие средства, различные кремы, которые содержат голубику. И, конечно же, голубика хорошо влияет на ваше зрение и на ваши сосуды. Бабушка этого не знала, моя двоюродная, она, ну как-то, знаете, так по наитию, наверное, из поколения в поколение это передавалось. Ведь люди сотни или лет употребляли определённые продукты и делали определённые выводы, что помогает в каких случаях. Так вот, именно голубика очень хорошо влияла на здоровье не только моей, э, двоюродной бабушки. Ну, также это хорошо влияет и на моё здоровье. Вот именно, начиная с конца мая, я голубику ем практически каждый день. То есть в начале мая начинаю есть там клубнику, голубику по чуть-чуть покупаю, потому что она очень дорого стоит. Если вот сейчас перевести, скажем, на доллары, я живу в Беларуси, да, но если вот на доллары перевести, значит, килограмм голубики стоит 33 доллара. Это очень, это очень дорого даже для меня, для блогера. Поэтому я стараюсь по чуть-чуть покупать, жду, пока она подешевеет и тогда уже беру её килограммами.
Поэтому обязательно употребляйте эту ягоду. Это не говорит о том, что вы должны съедать её прямо там килограмм. Нет, 100-200 г на завтрак — вот такая вещь. Вы получаете минералы, витамины, биологически активные вещества и борьбу с преждевременным старением. Это очень важно, и это хорошо влияет на ваш головной мозг. А зимой вы открываете морозилку и уже мороженую ягоду добавляете себе там в компотики, варите, добавляете в творожок, в йогурт и получаете массу полезных веществ.
Затем третий продукт, который моя двоюродная бабушка ест регулярно. Многие люди пожилого возраста, вот люди, которые, скажем, выросли в Советском Союзе, некоторые пожилые люди боялись реально употреблять яйца, потому что, знаете, была вот эта пропаганда, что много содержится холестерина в яйцах, плохо влияет на здоровье. И 20 или 30 лет боялись, и я боялся в своё время там два яйца можно съесть чуть ли не за неделю. Но на самом деле наука что показала? Что тот холестерин, который поступает извне в наш организм, в принципе, не влияет на уровень нашего холестерина, на, например, уровень холестерина низкой плотности.
Вы можете есть чуть ли не одну траву, не употреблять никакой холестерин, но всё равно иметь высокий уровень холестерина, если есть у вас проблемы, скажем, в организме, да, нарушения различных процессов, которые увеличивают уровень плохого холестерина. На самом деле, действительно, учёные говорят, что 80% холестерина синтезируется нашим организмом, и 20% — это то, что вы получаете извне. И вот эту информацию, когда сейчас получили, многие люди перестали, наконец-то, бояться есть яйца. Ну, моя двоюродная бабушка никогда не боялась есть яйца, потому что она жила в деревне, всегда были эти куры, всегда были эти свежие яйца, и она употребляла там до трёх яиц в день.
Если дать научный комментарий — хорошо это или плохо? Конечно же, хорошо, друзья! Почему? Потому что яйцо — это находка прямо в природе, потому что это зародыш цыплёнка. И там содержится большое количество белка. Тот белок, который наука считает образцом самого полноценного белка — это яичный альбумин, потому что он сбалансирован по всем аминокислотам, усваивается практически на 100%, и даже в пожилом возрасте. Моя двоюродная бабушка это знала. Не знала, конечно, но всегда ела.
Затем желток. Я вообще никогда не выбрасывал желтки, не понимаю, почему люди это делают. В желтках содержится большое количество жирорастворимых витаминов. И, конечно же, там содержится витамин D, который очень полезен для костей. И, конечно же, там содержится большое количество халина. А холин — это то вещество, которое очень хорошо влияет на вашу нервную систему. В пожилом возрасте у многих людей есть проблемы, уже, знаете, это нарушение работы головного мозга, нервной системы. И оказывается, что вот этот холин, который содержится в яйцах, он улучшает работу вашей нервной системы, работу головного мозга, хорошо влияет на печень и также обладает омолаживающим эффектом. В каком плане?
А в том, что холин участвует в синтезе, в строительстве, скажем, клеточных мембран. И было замечено, что многие люди пожилого возраста, особенно женщины пожилого возраста, испытывают недостаток холина. Казалось бы, представляете себе, есть недостаток холина — есть уже проблемы, значит, с организмом. Будут преждевременное старение и так далее и тому подобное. Поэтому надо употреблять яйца. Вы получаете натуральный холин. И вот максимально он будет полезен для вашего организма, когда вы варите яйца именно не в крутую, а в смятку.
После того как я узнал вот этот нюанс, я всегда варю яйца 4-5 минут, не более, чтобы не свернулся желток. Если он сворачивается, я это яйцо не ем, выкидываю, перевариваю, чтобы именно был такой жидковатый. Соответственно, видите, если вы регулярно будете употреблять яйца, вы получите спектр вот этих всяких полезных веществ, будете выглядеть прекрасно и жить до глубокой старости.
Затем моя бабушка, двоюродная, употребляет два раза в неделю жирную рыбу. Вы все знаете, что жирная рыба полезна, но многие думают, что вот жирная рыба полезная — это только красная, что якобы форель, сёмга — вот это только полезная, лосось, а всё остальное как бы ерунда. Но на самом деле это не так. Если у вас, у пожилого человека, нет денег на красную рыбу, не переживайте. Я сам эту красную рыбу в лучшем случае ем раз в два месяца. Почему? Потому что знаю, это делает и моя двоюродная бабушка. Она употребляет сельдь два раза в неделю. Ну, не вот эту пересоленную, да, которую вы покупаете в магазине, а именно замороженную.
Она размораживает, готовит её. То есть там, ну, соответственно, соли нету. И если дать научный комментарий, действительно, учёные говорят, если пожилой человек, да и просто человек, употребляет два раза в неделю рыбу, он получает массу плюшек для своего здоровья: лучшее состояние сосудов, меньше болеет человек, очень хорошее состояние сердца, лучше работает головной мозг. И было замечено, что люди, которые употребляют рыбу два раза в неделю, то есть две порции, одна порция 140 г, у них гораздо меньше количество вот этих различных сердечно-сосудистых заболеваний. Они реже умирают от инсульта, от инфаркта, вот от этих всех болезней, которые забирают здоровье практически половины пожилых людей, например, в нашей стране. И поэтому, если вы будете два раза в неделю употреблять жирную рыбу, скажем, или сельдь, или скумбрию, или сардины, не обязательно красную рыбу, будете чувствовать себя хорошо.
Если есть возможность три раза в неделю есть — можете три, но вот были проведены научные всякие исследования и смотрели за людьми, которые уже более трёх раз едят рыбу в неделю, и уже особой разницы не обнаружили, то есть увеличения эффекта не было. Поэтому не стоит там себя каждый день пичкать рыбой. Через день употребляете либо два раза в неделю, и будете чувствовать себя хорошо и будете реже болеть.
И пятый продукт, о котором говорила моя двоюродная бабушка, — это молочные продукты. И она здесь удивлялась и удивлялась, как говорится, не на шутку, даже использовала нецензурные слова. Почему? Потому что сейчас огромное количество людей, особенно пожилого возраста, считает, что молочные продукты не надо есть, что они вредны. Потому что, знаете, сейчас в интернете огромное количество мракобесия, много экспертов начинают говорить: "Молочные продукты нельзя употреблять. Они вызывают сыпь, там увеличивается количество слизи в организме", и так далее и тому подобное. И мне становится смешно.
Почему? Потому что, во-первых, если мы обратимся не к экспертам, а к научным данным, пировому научному сообществу, она говорит: "Молочные продукты должны обязательно быть в рационе, особенно в рационе пожилого человека". Но вот многие пожилые люди, когда насмотрелись на экспертов, они перестают есть молочку, и потом за это платят своим здоровьем. Как платятся? Рассыпается на ровном месте. У меня были различные инсайты. Мне рассказывали, как вот женщина идёт дома у себя в квартире, там что-то не вписалась немного в дверь, а кистью так вот, знаете, зацепила дверную ручку и здесь получила перелом.
Казалось бы, не то что она там падала с какой-то высоты, а немного так стукнулась — перелом. Или бабушка шла в квартире, мизинцем зацепила немного кровать, ну, ножку кровати, она не бежала, немного зацепила — перелом мизинца вообще на ровном месте. И на самом деле люди, которые не употребляют молочные продукты, особенно пожилого возраста, их кости очень хрупкие.
Если взять рекомендации врачей, специалистов по питанию, действительно врачей-диетологов, то для пожилой женщины важно получать 1200 мг кальция из молочных продуктов. Поэтому две-три порции вы должны есть каждый день, и вы получите весь нужный кальций. Одна порция — это, скажем, стакан кефира, стакан йогурта, 30 г сыра. Если вы каждый день не употребляете две-три порции молочных продуктов, вы рассыпетесь. Моя бабушка, двоюродная, употребляет каждый день молочные продукты.