А Вы никогда не задумывались, отчего молотый кофе часто продают дешевле, чем зерновой? Нет? А зря.
А ведь это дополнительная производственная операция, которая стоит труда и денег, вообще-то. Так почему же так?
😐 Немного поразмышляем на эту тему? Предположим, что в молотый и зерновой кофе идет одно и то же сырьё. Так за счет чего идёт удешевление? А всё просто и опять завязано на деньги. Ну как же иначе? Мы ведь не думаем, что крупные компании, представленные на полках магазинов, не умеют считать или у них такой "аттракцион невиданной щедрости".
Вариант 1. После обжарки, на крупных обжарочных комбинатах, зерновой кофе проходит сортировку на колор-сортерах. Это такие машины, которые сортируют зерно по цвету, а иногда и по размеру. Колор-сортер отбраковывает до 20% зёрен. Вот эти 20% щедро добавляют в кофе, предназначенный к помолу. В себестоимость отсортированного кофе закладывается дополнительная потеря 20% (еще 15% теряется при обжарке за счет потери влаги и ужарки), а в отбракованный эта потеря не закладывается.
Влияет ли это на вкус? Несомненно.
Вариант 2. Изначально для молотого варианта берётся зерно более низкого качества, которое определяется количеством недозрелых зёрен и дефектных зёрен, а также размером этих самых зёрен. Такое зерно не проходит сортировку после обжарки, а сразу отправляется в помол. И, да, вкус тоже будет отличаться.
Сразу реабилитирую себя, ну как же без этого😄. У нас маленькая компания, колор-сортера нет, а кофе мелется непосредственно в пачку при сборке заказа. То есть в нашем случае, как и большинстве небольших компаний, зерновой и молотый кофе - это одно и то же сырьё. Ну должны же быть преимущества у маленьких размеров?🤔☕️