Рапсовое масло
До середины прошлого века считалось, что рапсовое масло содержит вредные вещества - тиоклюкозиды и эруковую кислоту. Да, это действительно так, но такое масло применяют исключительно в промышленности.
Рапсовое масло входит в тройку лидеров по объёмам производства в мире, уступив места соевому и хлопковому маслам.
Для употребления в пищу можно найти масло двух сортов:
🔸первого отжима нерафинированное;
🔸недезодорированное рафинированное.
Рапсовое масло имеет довольно специфический вкус и аромат, а по своим полезным свойствам ничуть не уступает оливковому. За счёт этого оно получило большое распространение в Америке, Европе, Азии и Австралии.
При выборе масла из семян рапса обязательно обратите внимание на этикетку: содержание эруковой кислоты должно быть 0,3 - 0,6%. Лучше выбирать затемнённую стеклянную тару и хранить масло в прохладном, тёмном месте.
#полезное
