** Калорийность**
Калорийность данного десерта варьируется в пределах 47–150 килокалорий на 100 граммов. Эти показатели могут изменяться в зависимости от конкретного рецепта и используемых ингредиентов. Наиболее распространенная оценка калорийности составляет 47 килокалорий на 100 граммов пастилы.
** Рецепт (в граммах, на 1 порцию)**
Для приготовления одной порции белёвской пастилы без сахара вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Яблоки (желательно выбрать сорта с высоким содержанием пектина, такие как антоновка или голден) – 550 граммов.
- Яичный белок – 32–33 грамма, что соответствует примерно одному белку среднего куриного яйца.
- Крахмал кукурузный (по желанию, для улучшения текстуры) – 1–2 грамма, то есть щепотка.
** Ингредиенты на 1 порцию**
- Яблоки – 550 граммов
- Яичный белок – 1 шт. (32–33 грамма)
- Крахмал кукурузный (по желанию) – щепотка
** Время приготовления**
Процесс приготовления белёвской пастилы требует определенного времени:
- Подготовка яблок, включая их запекание, занимает около 40–50 минут.
- Основной этап сушки в духовке длится 5–6 часов.
- После формирования слоев пастилы потребуется еще 3–4 часа для дополнительной сушки.
Таким образом, общее время, необходимое для приготовления пастилы, составляет от 8 до 10 часов, большая часть из которых является пассивным временем, когда вы можете заниматься другими делами.
** История, польза, подробное описание**
Белёвская пастила является традиционным русским десертом с богатой историей, которая восходит к концу XIX века. Этот уникальный десерт появился в городе Белёв, расположенном в Тульской области России.
Изобретателем пастилы считается купец по имени Амвросий Павлович Прохоров, который в 1870-х годах впервые приготовил этот десерт, используя печёные яблоки сорта антоновка, яичный белок и сахар.
С течением времени появилась и версия пастилы без добавления сахара, состоящая исключительно из яблок и яичного белка. Это делает её особенно привлекательной для тех, кто придерживается принципов здорового питания и хочет сократить потребление сахара.
Производство белёвской пастилы быстро стало промышленным делом. Прохоров открыл сушильный завод, где лакомство готовилось по уникальной технологии, что позволило ему обеспечить высокое качество и доступность продукта.
К 1900 году белёвская пастила стала известна не только в России, но и за её пределами. Она продавалась в крупных городах, таких как Москва, Санкт-Петербург, Киев, Тбилиси, а также даже в Париже.
Что касается полезных свойств белёвской пастилы без сахара, то этот десерт можно считать полностью натуральным продуктом. В его составе содержатся только яблоки и яичный белок, что делает его отличным источником витаминов и минералов.
Яблоки известны своим высоким содержанием клетчатки, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы, а также витаминов, таких как витамин C, который укрепляет иммунную систему.
Яичный белок, в свою очередь, является отличным источником белка, который необходим для поддержания мышечной массы и общего здоровья.
Таким образом, белёвская пастила без сахара не только вкусный, но и полезный десерт, который можно смело включать в рацион, особенно тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой.
Она станет отличным вариантом для перекуса или десерта на празднике, радуя как взрослых, так и детей. В процессе приготовления вы можете экспериментировать с различными сортами яблок или добавлять другие натуральные ингредиенты, такие как корица или орехи, чтобы разнообразить вкус пастилы, при этом сохраняя её полезные свойства.
Приготовление белёвской пастилы требует терпения и времени, но результат того стоит. В итоге вы получите не только вкусный десерт, но и возможность порадовать себя и своих близких натуральным лакомством, которое станет прекрасным дополнением к вашему рациону.