Кухня Американская
Общее время 1 час
Калории: 332 ккал | Углеводы: 24 г | Белки: 7 г | Жиры: 24 г |
Ингредиенты
- 800 г свежей зеленой фасоли , обрезанной кончиками и разломанной пополам
- 6 полосок приготовленного бекона, нарезанного кубиками
- 100 г хрустящего жареного лука
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 средняя луковица, тонко нарезанная
- 6 столовых ложек сливочного масла
- ½ стакана муки
- 1 стакан куриного бульона
- 1,5 стакана молока
- ½ стакана жирных сливок
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 ч.л. перца
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180°С. Наполните большую миску ледяной водой.
2. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте в кипящую воду стручковую фасоль и варите 2–3 минуты, пока она не станет ярко-зеленой.
3. Выньте стручковую фасоль и поместите ее в большую миску с холодной водой, чтобы она не сварилась.
Вы можете добавить кубики льда, чтобы охладить воду. Это называется бланширование.
После того, как стручковая фасоль остынет, слейте воду и отставьте в сторону.
4. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне, затем убавьте огонь до средне-слабого. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Готовьте около пяти минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
5. Добавьте муку в кастрюлю и помешивайте на среднем огне в течение минуты, пока мука не начнет коричневеть.
6. Медленно добавляйте куриный бульон, постоянно помешивая, пока жидкость не станет однородной и мука не растворится.
7. Медленно добавляйте молоко, а затем густые сливки, каждый раз хорошо перемешивая. Добавьте соль и черный перец и перемешайте до однородности. Попробуйте и добавьте больше соли и перца по вкусу, если хотите. Смесь будет иметь консистенцию крем-супа. Если жидкость слишком густая, добавьте немного куриного бульона и перемешайте до нужной консистенции, пока все не станет гладким и кремовым.
Если ваш сливочный соус слишком жидкий, энергично взбейте 1 столовую ложку муки с достаточным количеством молока, чтобы она растворилась. Влейте ее в кипящий сливочный соус, продолжая взбивать.
8. Положите зеленую фасоль в смазанную маслом форму для запекания. Вылейте сливочную смесь на зеленую фасоль и аккуратно перемешайте. Добавьте бекон и хрустящий жареный лук к зеленой фасоли и перемешайте.
9. Накройте противень алюминиевой фольгой. Запекайте смесь из зеленой фасоли в течение 30 минут под крышкой, пока она не станет горячей и не начнет пузыриться.
10. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.
Несколько советов к блюду
Приготовьте бекон сами - так будет гораздо вкуснее. Конечно же можно использовать готовый бекон, но предварительно его необходимо обжарить и сделать его хрустящим!
Самый простой и быстрый способ сделать бекон - это запекание
Добавьте грибы:
- Добавьте две столовые ложки масла в большую сковороду.
- Обжарьте две горсти нарезанных грибов на среднем огне. Готовьте 3-4 минуты, пока они не подрумянятся, затем снимите со сковороды и отложите в сторону.
- Продолжайте готовить сливочный соус.
- Добавьте грибную смесь в луково-сливочный соус непосредственно перед добавлением стручковой фасоли.
Посыпьте запеканку сыром пармезан или чеддер
Если у вас нет свежей фасоли - используйте замороженную, просто добавьте фасоль прямо в форму для запекания и продолжайте следовать инструкции.
Нет необходимости бланшировать замороженную фасоль, как свежую.
Замороженная зеленая фасоль не имеет такой же текстуры, как свежая зеленая фасоль, в этом рецепте она будет немного более кашеобразной. Запеканка все равно будет вкусной, но я предпочитаю использовать свежую зеленую фасоль, когда могу.
Приятного Аппетита!
Подписывайтесь на мой канал! Делитесь в комментариях, получилось ли у вас приготовить такую же вкусную запеканку!