С детства нам твердили: масло — это жир, а жир — это плохо, это холестерин. Обезжиренные продукты, куриная грудка на пару и вечная боязнь добавить хоть каплю масла в салат — всё это знакомо почти каждой женщине. Но одна моя пациентка пошла против правил. Начала есть масло каждый день. Не вёдрами — по чуть-чуть. Просто стабильно. Через три месяца — минус 7 кг. И никаких срывов, диет и истерик у холодильника. Это не магия. Это физиология. И сейчас ты поймёшь, почему это работает.
Жиры — топливо для твоих гормонов
Хочешь нормальный вес? Тогда сначала — нормальные гормоны. А они, прости, не из воздуха собираются. Им нужен строительный материал. И это не капуста, а жиры. Чтобы ты понимала, биосинтез половых гормонов начинается с холестерина. То есть нет холестерине — не будет ни эстрогена, ни прогестерона, ни нормального уровня кортизола. Женский организм особенно чувствителен к их дефициту — стоит урезать жир, и цикл сбивается, появляется тревожность, нарушается сон, а метаболизм начинает работать через силу. И это я уже молчу про кожу, волосы, ногти… Ты не худеешь, когда убираешь масло из рациона. Ты ломаешь свою гормональную систему. А потом удивляешься: вроде ем мало, а вес стоит.
Жиры дают то, чего не даёт обезжиренный рацион — ощущение насыщения. Когда ты добавляешь ложку масла в кашу или готовишь яичницу с кусочком сливочного, ты ешь меньше в течение дня. Просто потому что не голодна. Нет вечернего желания «слопать хоть что-нибудь».
Плюс жиры стабилизируют уровень сахара в крови. А значит, не будет резких качелей — сначала слабость, потом «съела конфету», потом вина и откат. Нормальный жир в еде — это ровное состояние, и физически, и эмоционально.
Какие жиры действительно работают и сколько их нужно?
Не нужно пить масло ложками. Достаточно 10–15 граммов на приём пищи. Подойдут:
– Сливочное масло — в кашу, на хлеб
– Оливковое масло — в салат
– Орехи — как перекус
– Авокадо — в тост, омлет, салат
Важно: это не читмил. Не что-то «разрешённое по пятницам». Это регулярная, системная поддержка твоего тела.
Ты можешь продолжать жить на салате и обезжиренном йогурте, мечтая о похудении. А можешь начать питаться так, как нужно именно тебе: стабильно, сытно, сбалансировано. Масло — не враг. Это часть нормального, работающего женского тела. И когда ты возвращаешь его в рацион, тело говорит тебе «спасибо». А цифры на весах начинают, наконец, двигаться туда, куда ты хочешь.