Добрейшего дня, дорогие мои.
Сегодня поговорим о прекрасной капусте кимчи, которая является помощником в отладке пищеварения, снижения плохого холестерина, усиления иммунитета и многого другого.
По сути, это близкий родственник нашей квашеной капусты (которая тоже очень сильно помогает нашему организму работать как часы), только с легкой, или не очень (в зависимости от ваших предпочтений), ноткой остроты.
Готовится легко и просто.
Ингредиенты:
1) пекинская капуста (у меня 2 средних вилочка)
2) морковь 1шт
3) чеснок
4) зеленый лук
5) приправа для кимчи (продается во многих сетевых магазинах)
6) соль по вкусу
Берем нашу капусту, разрезаем пополам, моем, даем стечь воде.
Замачиваем в подсоленой воде.
Пока идет "мочилово" нашей капусты, приготовим соус (я брала уже готовый, в бутылке, режу чеснок, лук, морковь толстой соломкой и смешиваю это все в миске концентратом
Натираем капусту солью с 2х сторон
Укладываем в контейнер, где наша кимчи будет мариноваться
Заливаем все это дело соусом и убираем в темное место на пару дней.
За это время капуста пустит сок, можно заглянуть через день в контейнер, при необходимости перевернуть капусту, чтобы она лучше пропиталась.
Хранится эта прелесть в холодильнике до 3 месяцев легко и просто)