"Extra omnes!» («Все вон»). Двери закрыты.
Их запирают на ключ в Сикстинской капелле и не выпускают пока не изберут нового главу католической церкви. Несколько дней десятки кардиналов не общаются с внешнем миром. Лишь дым над капеллой свидетельствует о том избрали нового Папу или нет.
1006 дней
Традиции избрания Пап на святой престол уже много веков.
Конклав - собрание коллегии кардиналов, созываемое для избрания папы римского.
Процедура избрания папы уходит своими корнями в раннее христианство. Современные конклавы в отличии от средневековых проходят достаточно быстро - два-три дня, но могут длиться и до трех недель.
А вот в средневековье конклавы затягивались на месяцы или даже годы. Самым продолжительным в истории католической церкви был конклав, который проходил 1006 дней (декабрь 1268 - сентябрь 1271 годы). Не последнюю роль в ускорении избрании папы сыграла еда.
В средневековье местные жители вынуждены были кормить кардиналов, которые прибывали на конклав. Для этого с горожан собирали дополнительные налоги.
Выборы нового Папы проходили в том городе, в котором скончался предыдущий глава католической церкви.
Кардиналы прибыли в город Витербо в 1268 году и вполне комфортно обосновались в нем. Они не стремились исполнять свою святую обязанность. Кормились за счет жителей города и явно не куском черствого хлеба. Всего приехало 20 кардиналов. Не так-то уж и много для средневекового города. Жители Витербо в начале были рады такому событию. Надеялись, что выборы пройдут быстро, и кормили кардиналов очень хорошо. В первый день конклава жители отменно угостили кардиналов и стали ждать белый дым, но из трубы повалил черный дым - Папа не был избран.
ХЛЕБ И ВОДА
Постепенно горожане стали сокращать количество на столах жареных ягнят, телят, вина.
Время шла. Конца выборам не было. Дело в том, что на выбор Пап в то время влияли правители крупнейших государств Европы. Каждый из королей, императоров хотел на святом престоле видеть своего ставленника и вмешивался в процесс выборов. После каждого голосования кардиналы разъезжались по своим резиденциям.
Жители Витербо уже не так радостно приветствовали кардиналов. Каждый год приходилось платить налоги на их содержание. Осенью 1269 терпение горожан лопнуло. Они заперли кардиналов в папском дворце, сократили их рацион питания, оставив только хлеб и воду. Высшие лица католической церкви взывали к жителям города, чтобы они смилостивились и оказали достойный прием.
Но люди города Витербо оказались тверды, как камень. Они сняли крышу с дворца, где проходили выборы. Участники заседали под открытым небом, на ветру и под дождем. Только тогда ситуация сдвинулась с мертвой точки. Был избран Папа Григорий Х. Как же были рады жители Витербо, что самые длительные выборы Папы закончились!
Новый Папа учел уроки своего избрания и заложил основы современного конклава: полная изоляция, ограничение питания и четкие сроки. Если конклав длится более трех дней, то следует подавать только одну трапезу, после восьми дней - хлеб, вино и воду.
РЕФОРМЫ В ПИТАНИИ ВЫБОРЩИКОВ
В середине XIV века папа Климент VI ослабил эти ограничения. Теперь кардиналы могли есть суп, основное блюдо (рыба, мясо или яйца) и десерт (сыр или фрукты).
В конце шестнадцатого века повар Бартоломео Скаппи оставил подробное описание питания кардиналов во время конклава - «Искусство кулинарии» Б. Скаппи. Оказывается кухня может быть местом передачи тайных посланий. Никаких куриц, равиоли, пирогов и тому подобного в меню не должно быть. В них легко спрятать записки. Вся приготовленная еда тщательно проверялась дегустаторами.
Еда была в основном нарезанная: фрукты, овощи, мясо, вода и вино в строго прозрачных емкостях.
ЕДА - СТИМУЛ ДЛЯ СПЕШКИ
На последнем конклаве в мае 2025 года кардиналов кормили минестроне, спагетти, шашлык из баранины (арростичини), отварные овощи. Меню подобрано с учетом возраста кардиналов. Средний возраст выборщиков 72 года. Готовили на общей кухни, в качестве поваров выступили монахини.
Многие кардиналы остались недовольны приготовленной едой, и они постарались как можно быстрее закончить конклав, чтобы наслаждаться настоящей римской кухней.
«Еда в Санта- Марте была стимулом для спешки»,
- сказал кардинал и архиепископ из Нью-Йорка Т. Долан.
Другие прелаты тоже подтвердили слова Т. Долана, что их кормили «плохо проработанными блюдами из макарон и безвкусными овощами».
Но именно такой едой, простой и неприхотливой питался, в последние дни Папа Франциск.
Еда играла и играет одну из важных ролей в процессе избрания Папы римского.