Шоколадно-вишнёвый пирог с творожной прослойкой — идеальный выбор для любителей сладкого и тех, кто ценит насыщенный вкус шоколада в сочетании с кисловатой вишней и нежностью творога. Представляю подробный рецепт:
🌟 Шоколадно-вишнёвый пирог с творожной прослойкой
Ингредиенты:
Для шоколадного бисквита:
- Мука — 1 стакан (~150 г)
- Какао-порошок — 50 г
- Сахар — 1 стакан (~200 г)
- Яйца крупные — 3 штуки
- Сливочное масло — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Щепотка соли
Для творожного слоя:
- Творог мягкий или обычный протёртый — 250 г
- Сахар — 50 г
- Яичный белок — 1 штука
- Ванилин — по вкусу
Для начинки:
- Вишня свежая или замороженная — 300 г
- Крахмал кукурузный — 1 столовая ложка (для загустения сока)
Для глазури (по желанию):
- Горький шоколад — 100 г
- Сливки жирные — 50 мл
---
⚙️ Инструкция по приготовлению:
✅Приготовление шоколадного бисквита:
1. Включите духовку заранее, прогрейте до 180°C.
2. Взбейте яйца с сахаром добела, примерно 5 минут миксером на высокой скорости.
3. Отдельно смешайте сухие ингредиенты: какао, муку, соль и разрыхлитель.
4. Введите треть сухих ингредиентов в яичную смесь, хорошо размешайте лопаточкой снизу вверх. Повторите процедуру ещё два раза.
5. Соедините тёплое молоко и топленое сливочное масло, перемешайте и тонкой струёй введите в тесто, постоянно мешая.
6. Тесто переложите в форму для запекания (желательно разъемную), застелённую пергаментом.
✅Подготовка творожного слоя:
1. Протрите творог через сито, чтобы масса стала гладкой и воздушной.
2. Смешайте творог с белком и сахаром, добавив немного ванилина.
3. Аккуратно выложите поверх шоколадного теста ровным слоем.
✅Формирование пирога:
1. Промойте и обсушите вишенки, вынув косточки.
2. Распределите ягоды равномерно поверх творожного слоя.
3. Посыпьте крахмалом (это предотвратит вытекание сока).
✅Выпечка:
1. Отправьте пирог в горячую духовку на 40-50 минут, пока верх не покроется красивой корочкой.
2. Проверьте готовность деревянной шпажкой: вставленная в центр палочка должна выйти сухой.
✅Глазурь (необязательно):
1. Когда пирог остынет, сделайте глазурь: растопите горький шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, добавив сливки.
2. Полейте поверхность пирога горячей глазурью, дайте ей застыть.
---
📍 Ваш шоколадно-вишнёвый пирог с мягкой творожной прослойкой готов! Его можно подавать горячим или холодным, с чашечкой ароматного кофе или чая. Приятного чаепития!