Банкет в честь дня рождения, юбилея, свадьбы, выпускного вечера не спланировать и не организовать за два дня. В зависимости от сути торжества банкет будет разным, как и место его проведения. При этом есть ряд общих часто допускаемых ошибок, которые способны навредить любому празднику. О них и расскажем в этой статье.
Ошибка 1. Тотальный контроль
Жажда самого лучшего праздника сводится к тому, что человек начинает контролировать каждый шаг менеджера ресторана, в котором планируется банкет. Дотошность может раздражать подрядчика, а вы столкнётесь с излишней усталостью, напряжённостью, тратой времени и сил на несущественные вещи.
- В идеале, следует выбирать такое заведение для банкета, к которому есть стопроцентное доверие. В этом случае вы сможете обозначить все пожелания и ожидания менеджеру ресторана, полностью положиться на него и предоставить ему возможность выполнить качественно и профессионально свою работу.
Ошибка 2. Время есть всегда
Самый опасный шаг – оставить организацию торжества на последний момент. Особенно в случае, если на примете есть конкретное популярное заведение и в вашей голове уже сформирована концепция праздника и видение банкета, не следует откладывать бронирование в долгий ящик! Резервировать такой ресторан следует «ещё вчера».
- Рекомендуется бронировать желаемое для банкета место за несколько месяцев, за полгода. Тогда желаемый ресторан точно будет вашим и праздник пройдёт в ожидаемых условиях.
Ошибка 3. Человеческий фактор не главное
При организации банкета формируются связи человек-человек. Заказчик в любом случае контактирует с менеджером ресторана, сообща они обсуждают и решают многие вопросы. Бывает так, что стиль общения менеджера и обслуживающего персонала не комфортен для вас.
- Такая ситуация нормальна, поэтому ещё до бронирования заведения следует пообщаться с представителями ресторана и понять, насколько хорошо вы понимаете друг друга, отвечают ли администратор, менеджер, персонал ресторана вашим ожиданиям. В процессе организации банкета и на протяжении вечера именно с этими людьми заказчик чаще всего контактирует, поэтому взаимопонимание крайне важно.
Ошибка 4. Выберу место, а с количеством человек определимся позже
В корне не верно начинать планирование банкета, не рассчитав предварительно количество приглашённых. На празднике хочется обеспечить комфорт каждому гостю. Поэтому посадочные места не должны располагаться слишком тесно.
- Следует заранее определить потенциальное количество гостей и только после этого бронировать ресторан для праздника. В этом случае удаться комфортно всех разместить, продумать программу, меню, порядок смены блюд, определить продолжительность вечера и получить праздник мечты.
Ошибка 5. Копейка рубль бережёт
Рациональная экономия хороша во всём, при этом попытки сэкономить часто сказываются на качестве банкета. Бюджетные заведения далеко не всегда могут обеспечить нужный уровень обслуживания и разнообразие подаваемых блюд.
- Поэтому к вопросам экономии лучше подходить с осторожностью, оценивать, на чём действительно можно сократить бюджет, а где не стоит этого делать.
Всё включено!
Для проведения банкета отлично подходят рестораны итальянской кухни Villa Pasta. На Пятницкой д. 26 гостям предлагается:
- Зал на первом этаже с открытой кухней,
- Зал на втором этаже с видом на Храм священномученика Климента, Папы Римского,
- Средний зал на втором этаже,
- Каминный зал на втором этаже с дровяным камином.
Каждый из залов предусмотрен для нахождения 10-40 человек. Изысканная кухня, комфортный в общении персонал, уютный интерьер – отличный выбор для банкета.
На Большой Дмитровке, 32, стр.1 вместится компания на 150 персон. Основной зал рассчитан на 130 приглашённых, а каминный – на 25. Опытные менеджеры организуют мероприятие под ключ. Ресторан предлагает:
- Индивидуальный подход при формировании меню,
- Сервис высокого уровня,
- Световое и звуковое оборудование,
- Услуги декоратора и флориста и др.
Villa Pasta – качественно и со вкусом!
А с какими сложностями при организации банкетов сталкивались вы? Расскажите о своём опыте в комментариях.