🍅 ТАРТ С КОЗЬИМ СЫРОМ, ТРАВАМИ И ТОМАТАМИ
Нежный сливочный вкус с пряными нотами и летним настроением.
⏳ Время приготовления: 1 час 30 минут
🍽 Порций: 6
🔥 Калорийность: 280 ккал/порция
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для основы:
• Слоёное тесто — 250 г
• Яйцо — 1 шт. (для смазки)
• Сухие бобы — 200 г (для выпечки)
Для начинки:
• Рикотта — 200 г
• Козий сыр — 100 г
• Томаты — 200 г (лучше черри или коктейльные)
• Свежие травы (базилик, тимьян, шалфей) — 20 г
Для подачи:
• Оливковое масло extra virgin — 1 ст.л.
• Бальзамический крем — 1 ст.л.
• Свежемолотый чёрный перец
👩 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1️⃣ Подготовка основы
1. Разморозьте тесто при комнатной температуре 2 часа
2. Раскатайте в круг диаметром 28 см, толщиной 0,5 см
3. Сформируйте бортики высотой 2 см
4. Наколите вилкой, загрузите бобами в пергаменте
5. Выпекайте при 180°C:
- 15 минут с грузом
- 10 минут без груза
2️⃣ Начинка
1. Смешайте рикотту и козий сыр до однородности
2. Добавьте рубленые травы (⅔ от общего количества)
3. Посолите по вкусу
3️⃣ Сборка
1. Распределите сырную смесь по основе
2. Выложите томаты веером
3. Сбрызните оливковым маслом
4. Запекайте 5 минут при 200°C
💡 СОВЕТЫ ШЕФА
• Для хруста: Охладите тесто перед выпечкой 15 минут
• Варианты: Добавьте карамелизированный лук
• Подача: Украсьте микрозеленью и съедобными цветами
P.S. Идеально сочетается с розовым вином!
🫶🫶🫶🫶🫶
