Морепродукты необходимы для питания человека. И особенно важно их употребление россиянам. Несколько лучших рецептов блюд.
1. **Креветки в чесночном соусе (Gambas al ajillo)**
**Ингредиенты**:
- Креветки (500 г)
- Чеснок (5 зубчиков)
- Оливковое масло (100 мл)
- Перец чили (по вкусу)
- Петрушка (пучок)
- Лимонный сок (1 ст. л.)
**Приготовление**:
1. Разогрейте оливковое масло в сковороде.
2. Обжарьте тонко нарезанный чеснок и перец чили до золотистого цвета.
3. Добавьте креветки и готовьте 2–3 минуты с каждой стороны.
4. Влейте лимонный сок, посыпьте петрушкой и подавайте с хлебом, чтобы макать в ароматное масло.
**Совет**: Для аутентичности используйте глиняную посуду и подавайте блюдо горячим.
2. **Паста с кальмарами и пряной заправкой**
**Ингредиенты**:
- Спагетти (200 г)
- Кальмары (400 г)
- Чеснок (3 зубчика)
- Перец болгарский (1 шт.)
- Соевый соус (2 ст. л.)
- Оливковое масло (для жарки)
**Приготовление**:
1. Отварите пасту до состояния al dente.
2. Нарежьте кальмары кольцами и быстро обжарьте на раскаленной сковороде (не более 1 минуты).
3. Добавьте нарезанный перец и чеснок, влейте соевый соус.
4. Смешайте с пастой и подавайте с маслинами или каперсами.
**Важно**: Не переваривайте кальмары — они станут жесткими.
3. **Мидии в сливочно-чесночном соусе**
**Ингредиенты**:
- Мидии (500 г)
- Сливки (20% жирности, 200 мл)
- Чеснок (4 зубчика)
- Лук (1 шт.)
- Белое вино (50 мл)
- Соль, перец.
**Приготовление**:
1. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле.
2. Добавьте мидии, влейте вино и тушите 2–3 минуты.
3. Введите сливки, доведите до кипения, приправьте.
4. Подавайте с поджаренным багетом.
**Совет**: Используйте свежие или замороженные мидии в раковинах для более насыщенного вкуса.
4. **Фунчоза с морепродуктами и овощами**
**Ингредиенты**:
- Фунчоза (200 г)
- Морской коктейль (300 г)
- Болгарский перец (1 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Соевый соус (3 ст. л.)
- Кунжутное масло (1 ст. л.)
**Приготовление**:
1. Замочите фунчозу в горячей воде на 5 минут.
2. Обжарьте овощи на сковороде, добавьте морепродукты и готовьте 3–4 минуты.
3. Смешайте с фунчозой, заправьте соевым соусом и кунжутным маслом.
**Подача**: Украсьте кунжутом и зеленым луком.
5. **Тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком**
**Ингредиенты**:
- Тыква (500 г)
- Кокосовое молоко (400 мл)
- Креветки (200 г)
- Имбирь (1 см)
- Лимонная трава (1 стебель)
**Приготовление**:
1. Запеките тыкву до мягкости, пюрируйте.
2. В кастрюле разогрейте кокосовое молоко с имбирем и лимонной травой.
3. Добавьте тыквенное пюре, проварите 10 минут.
4. Обжарьте креветки и выложите их в суп перед подачей.
**Особенность**: Блюдо сочетает сладость тыквы и пикантность креветок.
6. **Салат с манго и креветками**
**Ингредиенты**:
- Креветки (300 г)
- Манго (1 шт.)
- Руккола (100 г)
- Оливковое масло (2 ст. л.)
- Лимонный сок (1 ст. л.)
**Приготовление**:
1. Обжарьте креветки с солью и перцем.
2. Нарежьте манго кубиками, смешайте с рукколой.
3. Заправьте маслом и лимонным соком, добавьте креветки.
**Совет**: Для экзотики добавьте чипсы из кокоса или кедровые орехи.
7. **Ризотто с морским коктейлем**
**Ингредиенты**:
- Рис арборио (200 г)
- Морской коктейль (300 г)
- Белое вино (100 мл)
- Бульон (500 мл)
- Пармезан (50 г)
**Приготовление**:
1. Обжарьте лук, добавьте рис и влейте вино.
2. Постепенно вводите бульон, помешивая.
3. За 5 минут до готовности добавьте морепродукты.
4. Подавайте с тертым пармезаном.
**Важно**: Используйте только замороженные морепродукты, а не консервированные.
Советы по приготовлению морепродуктов:
- **Не переваривайте**: Креветки готовятся 2–3 минуты, кальмары — до 5 минут .
- **Сочетания**: Используйте нейтральные специи (чеснок, лимон, зелень), чтобы не перебить вкус морепродуктов .
- **Замороженные продукты**: Размораживайте их естественным способом, не используя микроволновку.
Все просто и вкусно. Приятного аппетита!