Кофе и микробиом: революционное открытие в науке о питании
Микробиом кишечника и его связь с питанием человека - одна из самых горячих тем современной науки. Недавно опубликованное исследование, охватившее более 54 000 человек из разных уголков мира, проливает свет на удивительное взаимодействие между нашим любимым напитком и кишечными бактериями.
Ключевой вывод исследования заключается в том, что кофе - не просто напиток с тонизирующим эффектом, его употребление напрямую влияет на состав кишечного микробиома, особенно на один вид бактерий - Lawsonibacter asaccharolyticus.
Статистические данные говорят сами за себя: у людей, пьющих кофе, данная бактерия встречается в 4 - 8 раз чаще. Связь прослеживается независимо от добавления в напиток молока или сахара. Эффект наблюдается даже при употреблении декофеинизированного кофе.
В странах с высоким потреблением кофе (более 6 кг на человека в год) бактерия встречается у 80-90% населения.
In vitro исследования показали, что добавление кофейного экстракта в питательную среду стимулирует рост Lawsonibacter asaccharolyticus. При концентрациях 5 - 10 г/л рост бактерий увеличивался на 350% по сравнению с контролем.
Метаболомическое исследование выявило интересный факт: у людей, употребляющих кофе и имеющих эту бактерию в кишечнике, в крови обнаруживаются повышенные уровни:
- квининовой кислоты
- тригонеллина
- кофеина и его метаболитов
- неидентифицированных метаболитов, связанных с квининовой кислотой
Медицинские аспекты исследования показывают, что связь между кофе и микробиомом может объяснять многие полезные эффекты употребоения кофе, такие как снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, положительное влияние на метаболизм и снижение общей смертности.
Эпидемиологические данные демонстрируют четкую корреляцию:
- в западных странах бактерия встречается у 75-95% населения
- в традиционных обществах - менее, чем у 5%
- у детей и новорожденных - крайне редко
- в древних популяциях (по данным анализа сохранившихся образцов) - практически отсутствует
Биохимические пути взаимодействия кофе и микробиома включают:
- метаболизм хлорогеновой кислоты
- преобразование квининовой кислоты
- синтез гиппурата
- образование производных пирокатехиновой кислоты
Данное исследование не только расширяет наши знания о влиянии питания на микробиом, но и подтверждает, что кофе - это не просто напиток, а важный фактор, формирующий состав наших кишечных бактерий. При отсутствии противопоказаний умеренное употребление кофе может быть полезным для здоровья через влияние на микробиом.
Ссылка на источник:
https://www.nature.com/articles/s41564-024-01858-9
Друзья, это очередной скромный, пусть в научном плане и "революционный", вклад в нашу общую копилку фактов о пользе кофе. Будем использовать с умом полученные знания, придерживаясь приципа золотой середины и не забывая о тëмном шоколаде и других полезных спутниках кофе на утреннем столе.
У меня на этот раз латте макиато на миндальном молоке🧋
А какой кофе сегодня
предпочли Вы? ☕☀️
Оставайтесь с нами, впереди много интересной и полезной информации, подпишитесь на канал, чтобы не потерять нить публикаций и всегда быть в курсе последних достижений науки в сфере долголетия и не только.
N.B. Всех умных и думающих людей, кому интересна тема активного долголетия, омоложения и продления молодости - приглашаю на основной Телеграм-канал, там вы найдëте много новых и полезных публикаций.