Добро пожаловать в гости на мой канал и приветствую тех, кто со мной уже давно.
Я уже как-то упоминала, что давно хочу немного разгрузить себя от готовки, но я человек крайне ленивый и все мои заготовки заканчивались тем, что я лепила сырники не по 6 штук на раз, а 18 на несколько дней и так же с котлетами, а ещё могла заморозить излишки блинов.
А тут я задумалась, уже скоро времени стоять у плиты не будет совсем, оно, конечно, будет, но в ущерб себе. С тремя детьми каждый день не станешь котлеты крутить… В общем решила заранее научиться заготавливать полуфабрикаты впрок, чтобы в случае моей усталости или нехватки времени, с приготовлением ужина могла бы справится старшая дочка.
Делитесь тем, что заготавливаете вы)) Буду брать на заметку. У меня на самом деле много идей, но небольшой объем морозилки. Есть большая морозилка, но её вначале надо починить.
Итак, это моя первая и супер спонтанная заготовка. Спонтанная потому что мы просто закупились как обычно в магазине, и раньше я готовила что-то одно, а остальное тусовалось в морозилке кусками. В этот раз решила сразу всё разделить и заморозить уже как полуфабрикаты.
Срезала большое и малое филе, на косточках оставила побольше мяса, отправила вариться.
Малое филе разделила на 2 части, обваляла в муке, яйце, панировочных сухарях и получились стрипсы. 12 штук хватит дочкам на 1 ужин или для нас всех как одна из закусок под фильм.
Два больших филе разрезала вдоль на три части, отбила и разделила на оптимальные по размеру кусочки. Проделала ту же процедуру, что со стрипсами, правда использовала другие сухари. Получились отбивные или шницели.
Еще два филе разделила уже не вдоль, а поперек на небольшие кусочки, это будут наггетсы. Их так же вначале посолила/поперчила, добавила другие специи, тут смотрите на свой вкус, в муку, яйцо и панировку. Фото готовых сделать забыла.
Оставшиеся 2 филе разрезала вдоль уже на 4 части, они оказались более толстыми. Немного отбила, посыпала специями, намазала творожным сыром.
Завернула в рулеты и завернула каждый рулетик в бекон. Вышло 8 штук. Внутрь рулетиков можно добавить что-то ещё на ваше усмотрение, я сделала так, как будут есть дети, чтобы не готовить для них что-то отдельно. А для себя я бы туда жареных грибочков положила))
Пока занималась курочкой сварился бульон из остовов. В бульон я обычно добавляю лук, морковь и корень сельдерея, которого у меня не оказалось в этот раз. Ещё кладу душистый перец горошком и лавровый лист, но в этот раз просто вылетело из головы, так что добавлю уже в процессе готовки супа.
Из этой кастрюльки получилось две заготовки бульона на суп и 500 грамм отварной курочки. Часть добавила в контейнеры с бульоном, остатки положила в пакет и тоже отправила в морозилку. Можно будет сделать шаурму, взять для какого-нибудь салата или обжарить, добавив к макаронам, гречке или рису. Так же, думаю, хорошо было бы сразу сделать зажарку лука и морковки и так же заморозить. Тогда останется добавить только картофель и суп готов. Но у меня осталась пара баночек борщевой заправки от мамы, заготовку зажарки оставляю на другой раз.
В этой закупке были ещё говяжья вырезка и свиной карбонад. Часть свинины я порезала пластинами в 1,5 см толщиной, отбила и заморозила (на фото просто отрезанные кусочки, толстенькие), пойдут на отбивные или мясо по-французски. Часть говяжьей вырезки порезала полосочками и отправила в пакет, будет бефстроганов или гуляш. Остальное прокрутила в мясорубке с луком.
Получилось из этого фарша котлет на 3 ужина. Большой поднос в морозилку и 6 штук пожарила сразу.
Я много смотрела видео и читала статей по заготовкам. Там, конечно, девочки готовят масштабней. Но как я уже писала выше на данный момент мне особо негде хранить всю эту красоту (в морозилке есть ещё подложки с куриными голенями и бедрами с прошлой закупки, фрукты и овощи, сало, тесто, мороженное и другие вкусняшки), а ещё нет желания упахиваться. Такая заготовка не заняла много времени, а семья на некоторое время обеспечена вкусными мясными блюдами, которые приготовятся без лишней траты времени на подготовку мяса.
А как вы считаете, есть ли смысл в такой заготовке полуфабрикатов? Или лучше готовить свежатинку?
Всем спасибо за внимание ❤️