Гуляш — это традиционное блюдо венгерской кухни, основой которого является мясо, обычно говядина, тушеное с луком, паприкой и другими специями.
Гуляш готовят во многих вариантах — от густого рагу до супа, часто подаваемого с лапшой, картофелем или хлебом.
Вот классический рецепт гуляша из говядины с подливой:
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 4 ст.,л.
- Мука — 1,5 ст.,л.
-Сахар - 1/2 ч.,л.
- Вода — 3 стакана
- Соль, перец — по вкусу
- Приправа для мяса
- Томатная паста - 4 ст.,л.
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
-Зелень - для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте говядину кубиками примерно 1 см.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
4. Добавьте натёртую морковь и готовьте 5-7 минут.
5. Всыпьте муку, быстро перемешайте и обжарьте 1-2 минуты, чтобы мука слегка подрумянилась.
6. Добавьте томатную пасту, измельчённый чеснок, приправу к мясу, перемешайте.
7. Влейте воду, чтобы покрыть мясо, посолите и поперчите.
8. Тушите на медленном огне под крышкой 1 - 1,5 часа до мягкости мяса, периодически помешивая.
9. За 10 минут до готовности можно добавить зелень (по желанию), я добавила при подаче.
Подавайте гуляш с гарниром: картофельным пюре, макаронами или крупами. Приятного аппетита!😋