Мясо тушёное с шампиньонами и сладким перцем. Это ароматное и вкусное блюдо станет отличным дополнением к вашему столу. Оно идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного мероприятия. Давайте приступим!
Ингредиенты:
— Говядина или свинина (мякоть) — 500 г
— Шампиньоны свежие — 300 г
— Сладкий перец красный — 2 шт.
— Лук репчатый — 1 крупная головка
— Чеснок — 2 зубчика
— Томатная паста — 2 ст.л.
— Оливковое масло — 2 ст.л.
— Белое сухое вино — 100 мл
— Вода или бульон — 200 мл
— Лавровый лист — 1 шт.
— Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Зелень петрушки или укропа — для подачи
Подготовка ингредиентов
1. Мясо: Нарезаем мясо небольшими кубиками размером примерно 2–3 см.
2. Шампиньоны: Промываем грибы, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими пластинками.
3. Перец: Очищаем сладкий перец от семян и перегородок, нарезаем полосками толщиной около 1 см.
4. Лук: Репчатый лук мелко шинкуем полукольцами.
5. Чеснок: Зубчики чеснока измельчаем ножом или пропускаем через пресс.
Процесс приготовления
1. Обжаривание мяса: Разогреваем оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжариваем кусочки мяса на сильном огне до образования румяной корочки. Вынимаем мясо шумовкой и откладываем в сторону.
2. Приготовление овощей: В той же посуде обжариваем лук до прозрачности, добавляем чеснок и слегка пассеруем ещё минуту. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим ещё пару минут.
3. Тушение грибов и перца: К овощам отправляем нарезанные шампиньоны и болгарский перец. Перемешиваем и готовим на среднем огне около 7–8 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Вернём мясо обратно: Возвращаем ранее обжаренное мясо в кастрюлю, добавляем белое вино и воду или бульон. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим около 30–40 минут, периодически помешивая. Если жидкости недостаточно, можно добавить немного воды или вина.
5. Финальная обработка: За 5 минут до готовности кладём лавровый лист, солим и перчим по вкусу. После выключения огня даём настояться под крышкой ещё 5–10 минут.
Украшение и подача блюда
Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью петрушки или укропа. Гармоничнее всего оно сочетается с отварным картофелем, рисом или свежими салатами.