Для шашлыка подходит любое мясо, но говядину выбирают реже всего. Причины просты: она дороже свинины и курицы, при этом часто получается жесткой или «резиновой». Проблему легко решить, если правильно подобрать маринад. Благодаря ему мясо станет нежным и сочным, и ваши гости оценят шашлык по достоинству.
Повара рекомендуют обратить внимание на следующие рецепты:
· Классический. Возьмите 0,5-1 кг лука, почистите, порежьте на крупные куски и измельчите в блендере до состояния кашицы. Мясо порезать на куски размером 2*4 см, посолить, поперчить и смешать с луком. Оставить мариноваться на 2-8 часов.
Если вы являетесь председателем товарищества или членом правления - напишите заявку на inomonline@yandex.ru (Тема - Я председатель). Сервис ИНОМ абсолютно БЕСПЛАТНО включит вас в большой чат коллег для обсуждения самых острых вопросов.
· Для взрослых. Смешайте 700 мл красного сухого вина, 5-7 луковиц, порезанных крупными кольцами, 5 зубчиков чеснока (его необходимо раздавить), соль и перец по вкусу. Положите мясо в маринад и маринуйте не менее 2 часов.
· С кефиром для особой мягкости. Возьмите 4 луковицы, очистите, порежьте крупными кольцами, смешайте с говядиной, добавьте приправы. Залейте все кефиром и уберите в холодильник на несколько часов.
· Пикантный гранатовый. Такой шашлык удивит даже искушенных гурманов. 4 луковицы порежьте на кольца. Мясо посолите и поперчите, при желании используйте кориандр. Затем добавьте 4 ст. ложки растительного масла без запаха и 4 порезанных луковицы, тщательно перемешайте, залейте 1 литром гранатового сока, уберите на холод на ночь.
Начали вести еще и Телеграм-канал, куда вас и приглашаем. Подписывайтесь! Например, вы знали, что в карельском СНТ волки решили прогуляться между домами, напугав местных жителей.