Эта простая и аппетитная домашняя заготовка позволит вам насладиться вкусом рыбы, сохранившейся в собственном соку и сочетаемой с пряным ароматом специй и сладостью помидоров. Отличный вариант для семейного застолья или праздничного стола.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
- Томаты свежие — 3 крупных
- Репчатый лук — 1 крупная луковица
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Соус соевый — 2 столовые ложки
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Черный молотый перец — по вкусу
- Листья лавровые — 2-3 шт.
- Сухое вино белое (или винный уксус) — 2 столовые ложки
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Соль морская — по вкусу
Процесс приготовления:
Шаг 1: Подготовка рыбы
1. Замороженную рыбу разморозьте естественным путем (не пользуйтесь микроволновой печью).
2. Рыбу почистите, удалите внутренности, голову и хвост. Промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
3. Нарежьте филе скумбрии небольшими ломтиками толщиной около 1,5 см.
Шаг 2: Маринад и соус
1. В глубокой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, сухое вино (или уксус), специи (перец, лавровый лист). Хорошенько перемешайте маринад.
2. Натрите помидоры на мелкой терке или измельчите блендером до состояния пюре.
3. Очищенный лук мелко нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3: Закладка продуктов
1. Сложите кусочки рыбы в глубокий контейнер или стеклянную посуду, переложив слоями луком и листьями петрушки.
2. Залейте рыбные ломтики маринадом, хорошенько перемешайте руками, чтобы рыба покрылась равномерным слоем маринада.
3. Оставьте рыбу настояться на 15-20 минут при комнатной температуре.
Шаг 4: Финальная обработка
1. На дно подходящей посуды уложите промытые куски рыбы и полейте томатным пюре, добавив сверху чесночную кашицу.
2. Прикройте емкость пищевой пленкой или крышкой и оставьте настаиваться в прохладном месте (холодильник) на сутки.
Шаг 5: Хранение и подача
Маринованная таким образом скумбрия отлично хранится в холодильнике около недели. Перед подачей лучше всего украсить блюдо свежей зеленью и подать с ломтиками свежего хлеба.
Теперь ваша солёная скумбрия готова радовать вас и ваших близких своими изумительными вкусовыми качествами!
