Всем привет, дорогие друзья! Так кабачки вы, возможно, еще не готовили.
Беру два небольших кабачка, примерно 500 граммов, и натираю их на крупной терке. Кабачки у меня молоденькие, я их не очищаю от кожуры и натираю вместе с семечками.
Добавляю пол чайной ложки соли, перемешиваю и оставляю так на столе минут на 10. За это время кабачки выделят жидкость.
Прошло 10 минут, и кабачки уже много выделили жидкости. Теперь нужно их отжать, лишняя влага нам не нужна.
Теперь добавляю два яйца, пол чайной ложки соли и перец по вкусу. Перемешиваю и добавляю 3 столовые ложки муки. Снова перемешиваю.
Нарезаю немного свежей зелени — у меня зеленый лук. Вместо лука можно взять петрушку с укропом, тоже получится вкусно.
Теперь добавляю 80 граммов сыра, я его уже заранее натерла на мелкой терке, и еще раз все перемешиваю.
Сковородку смазываю немного растительным маслом и перекладываю кабачковую массу, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Диаметр моей сковороды — 22 см.
Ставлю сковородку на огонь и готовлю на слабом огне около 10 минут под крышкой. Затем с помощью тарелки переворачиваю и готовлю еще минут 7, так же под крышкой на небольшом огне, до готовности.
Снимаю с огня, и можно подавать к столу. Смотрите, какая аппетитная лепешка получилась!
Очень вкусно, кабачки нежные и хорошо прожарились. Подавать такую лепешку можно со сметаной, но и без сметаны она очень вкусная. Подойдет как на завтрак, так и на ужин, или можно использовать вместо перекуса.
Если вы еще так не готовили кабачки, то очень рекомендую попробовать! А я буду ждать ваши отзывы в комментариях.
Готовьте с любовью, готовьте с настроением!