Готовим минтай по-новому: жарим в кокосовом кляре с газировкой

Полезную рыбу можно приготовить по необычному рецепту — в кокосовом кляре. Такое блюдо сочетает хрустящую корочку и нежный вкус, подчёркнутый лёгкими азиатскими нотками. При этом готовится оно всего за несколько минут. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.

Продукты:

Филе рыбы (треска или минтай) — 690 г

Соль — 0,5 ч. ложки

Чеснок — 3 зубчика

Сок лимона — 1 ст. ложка
*
Для кокосового кляра:

• Мука — 30 г (1 ст. ложка)
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Вода газированная (холодная) — 80 мл
• Кокосовая стружка — 60 г
• Крахмал — 30 г
• Соль — 0,25 ч. ложки
  *
  Масло растительное — для жарки

Как приготовить?

Рыбу нарезать полосками, посолить, сбрызнуть лимонным соом и добавить измельчённый зубчик чеснока. Всё оставить на 20 минут при комнатной температуре.

Для кляра смешивают муку, крахмал, разрыхлитель, ложку соли и 2 ст. ложки кокосовой стружки. Постепенно добавляют холодную газированную воду — консистенция должна получиться как у сметаны.

Оставшуюся кокосовую стружку засыпают в пакет с рыбой и встряхивают. Затем каждый кусочек обмакивают в кляр и обжаривают на сковороде с растительным маслом по 3–4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

Рыба в кокосовом кляре получается хрустящей снаружи и сочной внутри. Блюдо подаётся горячим.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com (18+)