Если вы хотите порадовать близких вкусным ужином, который готовится быстро и из доступных продуктов, этот рецепт куриных котлет с сырной начинкой — то, что вам нужно! Сочные, нежные котлеты с тянущимся сыром внутри покорят сердца всех за столом. Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты (на 4 порции):
Куриное филе — 500 г.
Сыр твердый (или моцарелла) — 100 г.
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 100 г.
Хлеб белый (или батон) — 2 ломтика.
Молоко — 50 мл.
Лук репчатый — 1 шт. (небольшая)
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Соль — 1 ч. л.
Черный перец — по вкусу.
Паприка или другие специи — по вкусу.
Растительное масло — для жарки.
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи.
Пошаговый рецепт:
Подготовка фарша
Куриное филе промойте, обсушите и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Лук мелко нарежьте или также измельчите. Хлеб замочите в молоке на 5 минут, затем отожмите и добавьте к фаршу. Взбейте яйцо, добавьте соль, перец, паприку и измельченный чеснок (если используете). Тщательно перемешайте фарш до однородности.
Начинка
Сыр нарежьте небольшими кубиками (примерно 1х1 см). Если используете моцареллу, можно сформировать маленькие шарики. Это будет сердце наших котлет!
Формирование котлет.
Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Возьмите небольшую порцию фарша (примерно 2 ст. л.), расплющьте его в ладони, положите в центр кубик сыра и аккуратно сформируйте котлету, полностью закрывая начинку. Повторите с остальным фаршем.
Панировка
Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях. Для более хрустящей корочки можно сначала обмакнуть котлеты во взбитое яйцо, а затем в сухари.
Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом (слой масла — около 0,5 см). Обжаривайте котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы котлеты точно прожарились, можно довести их до готовности в духовке при 180°C в течение 10 минут.
Подача
Подавайте котлеты горячими, чтобы сыр внутри был тягучим. Отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или легким салатом. Посыпьте рубленой зеленью для аромата.
Полезные советы
Чтобы котлеты были еще сочнее, добавьте в фарш 1 ст. л. сметаны или майонеза.Если хотите снизить калорийность, запекайте котлеты в духовке при 200°C около 20–25 минут, перевернув в середине приготовления. Экспериментируйте с начинкой: попробуйте добавить к сыру немного зелени или кусочек ветчины. Время приготовления: 40 минут.