🦀 Крабы в России резко подорожали. Сейчас закупочная цена уже в 1,5 раза выше, чем год назад, рассказали Shopper’s рестораторы и рыбопромышленники. В прошлом году цены падали, была даже надежда, что крабы перестанут быть роскошью для богатых Повышение цен поставщики объясняют расширением экспорта в азиатские страны. Вместо потерянного в 2022 г. рынка США, появились новые — ОАЭ и Таиланд. Сейчас за рубеж отправляется 90% краба, а на домашнем рынке уже образовался дефицит. Цены при этом поднялись ближе к экспортным. Средняя закупочная цена краба составляет 2700 руб./кг. Рестораторы не отказываются от блюд с крабами, но и расширять крабовое меню не будут. Так, например, решили в «Якитории». В «Ашане» варено-мороженые конечности камчатского краба стоят 4600 руб./кг, в «Пятерочке» 400 г краба-стригуна опилио можно купить за 800 руб. 🤩 Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's. Подписывайтесь!