Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 1 головка (около 700 г)
- Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
- Рис отваренный — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Вода или бульон — 1 литр
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Инструкция приготовления:
Этап 1: Подготовка ингредиентов
1. Очистите капусту: Удалите верхние листья и отделите крупные листы от головки. Опустите листья в кипящую воду на 3 минуты, чтобы сделать их мягкими и гибкими. Затем обсушите.
2. Обжарьте овощи: Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и продолжайте обжаривать до золотистого цвета.
3. Приготовьте фарш: Соедините фарш с готовым рисом, пассированными овощами, измельченным чесноком, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Этап 2: Формирование голубцов
1. Положите немного фарша на каждый лист капусты, сверните конвертом или рулетиком, плотно закрыв края.
2. Уложите сформированные голубцы в глубокую кастрюлю слоями, швом вниз.
Этап 3: Приготовление заливки
1. Растворите томатную пасту в воде или бульоне. Посолите и поперчите заливку по вкусу.
2. Залейте голубцы приготовленной жидкостью так, чтобы они были покрыты почти полностью.
Этап 4: Готовка голубцов
1. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения.
2. Накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно 1 час, периодически проверяя количество жидкости. Если необходимо, доливайте горячую воду.
3. По окончании готовки снимите крышку и слегка увеличьте огонь, чтобы испарилось излишнее количество жидкости.
Этап 5: Подача блюда
Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте горячими с любимым гарниром или отдельно.
Ваш вкуснейший ужин готов! Приятного аппетита!