Появление сыра окружает много легенд, и, возможно большая часть из них являются истинными.
Насколько отличаются сами сыры и способы их приготовления, настолько отличается история рождения сыров.
О сырах, которые произошли из-за ферментов желудка телёнка, древние познавательные источники сообщают, что это случайность.
Пастух отправлаясь в свою повседневную работу взял собой молоко, налитое в высушенный желудок телёнка. В течение дня было много работы и молоко забылось лёжа на солнце.
Вечером, когда живот запросил своё, и голод взял верх,
вместо молока пастух обнаружил твёрдый сгусток, который попробовав понял, что это очень вкусно!
Ещё одна древняя легенда говорит, что арабский торговец отправился на верблюде через пустыню, и прикрепил к седлу мешок из животного желудка и кожи с охлаждённым молоком. Вечером торговец обнаружил, что молоко в результате тепла, тряски и ферментов в мешке желудка изменило свою консистенцию – вместо молока оказалась жидкость кислого вкуса и жёсткая масса, как белый творог, которая была очень вкусная.
Так родился первый сыр!
Археологические раскопки в Египте показывают, что уже 5 000 лет до н.э. на столе ставели сыр.
Также 4 000 лет до н.э. в древние Шумерские клинописие найдены записи о количестве молока и сыра.
История сыра насчитывает около 7 000 лет и его родиной является, скорее всего, арабский Восток.
Бедуины использовали кожаные мешки из овечьих желудков для перевозки молока, а тряска, жара и ферменты желудка, превращали молоко в сыр.
Главная разница между «сыром» и «сырным продуктом» заключается в сырье, из которого их произвели.
Назвать продукт «сыром» можно только если он на 100% сделан
из натурального молока животного происхождения.
«Сырный продукт» имеет в составе заменители молока – кокосовые и пальмовые масла, соевый белок, а также их аналоги.