Есть такие рецепты, которые становятся семейной классикой.
Их не ищут в интернете и не записывают в блокнот — потому что готовятся по памяти, «на глаз» и с любовью.
Эта творожная запеканка — именно из таких. Нежная, чуть сладкая, с лёгкой сливочной ноткой — как в детском саду, только вкуснее. Моей семье она не надоедает вообще: съедают и просят ещё.
Что понадобится:
- Творог — 500 г (лучше 9% или 18%, тогда запеканка получится мягкой и влажной)
- Яйца — 3 шт.
- Манная крупа — 3 ст. ложки
- Сахар — 3 ст. ложки (можно больше, если любите послаще)
- Сметана — 3 ст. ложки
- Сливочное масло — 10 г (для формы и чуть сверху)
Как готовлю:
Творог тщательно растираю вилкой или пробиваю блендером, чтобы не было крупинок. Это важно — от этого зависит текстура.
Добавляю яйца, сахар, манку и сметану. Всё тщательно перемешиваю до однородной массы. Даю постоять 10–15 минут — манка немного набухнет, и запеканка будет пышнее.
Форму смазываю маслом, выкладываю массу и разравниваю ложкой. Сверху можно положить несколько тонких кусочков масла — будет румяная корочка.
Выпекаю в разогретой духовке при 180 °C около 35–40 минут, до лёгкой золотистой корочки.
Даю немного остыть — запеканка становится плотнее и держит форму.
Запеканка — как облако!!!
Воздушная, чуть влажная, совсем не резиновая, как бывает у обезжиренного творога. Отлично держит форму, легко режется, и при этом тает во рту. Можно подавать с вареньем, сметаной, мёдом или просто так — и будет вкусно в любом варианте.
Если дети не очень любят творог — добавьте в массу горсть изюма или натёртое на крупной тёрке яблоко. Вкус станет ещё интереснее, а текстура останется такой же нежной. А чтобы запеканка получилась особенно ароматной, добавьте щепотку ванилина или немного цедры лимона — запах будет такой, что сбегутся даже те, кто не голоден!
Ребята так же хочу поделиться своим Telegram-каналом — это мой новый уголок вдохновения: там только рабочие советы, душевные рецепты и реальные находки. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь! Ссылка ниже в комментариях!