Весна и лето — это про кабачки. Недорогие, нежные, с нейтральным вкусом, который можно обыграть по настроению: сделать пикантным, ароматным, хрустящим или нежным. Если у вас совсем нет времени и хочется чего-то быстрого, домашнего и вкусного — попробуйте этот простой рецепт кабачков кружочками. Он вас точно выручит.
Что нужно:
- Кабачки — 400 г (примерно 1 средний кабачок)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 100 г
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец, чесночный порошок, паприка — по вкусу
Как готовить:
Кабачок нарежьте кружочками толщиной около 0,5–0,7 см. Если кожура жёсткая — снимите, если молодые кабачки — можно оставить.
Слегка посолите и оставьте на 5 минут. Кабачки пустят сок — промокните его бумажным полотенцем. Это поможет получить более румяную корочку.
В одной миске взбейте яйцо с щепоткой соли, в другой — насыпьте муку со специями. Я люблю добавлять немного чесночного порошка и сладкой паприки — получается ароматно.
Обмакните кружочек сначала в яйцо, потом в муку. И так — каждый.
Обжарьте на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Это займёт буквально по 2–3 минуты с каждой стороны.
Готовые кружочки лучше выложить на бумажное полотенце — убрать лишнее масло.
Лёгкая закуска, которую можно подать с любым соусом: сметанным, томатным, йогуртовым или просто с зубчиком чеснока.
Кабачки получаются снаружи хрустящие, внутри — мягкие и сочные. Отлично идут как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо — особенно в жару, когда тяжёлая еда совсем не в радость.
Если хочется поэкспериментировать — можно попробовать сделать панировку с сухарями или добавить в муку немного тёртого сыра. А ещё такие кабачки отлично подойдут и в качестве начинки для сэндвича или бургера.
Готово за 10 минут — а вкусно, как будто старались час.
Лето любит простые рецепты, и этот — как раз такой!
Ребята так же хочу поделиться своим Telegram-каналом — это мой новый уголок вдохновения: там только рабочие советы, душевные рецепты и реальные находки. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь! Ссылка ниже в комментариях!