22 января 1942 Галушкин с разведчиками выходили из немецкого тыла с задачей освободить деревню Огариши Смоленской области.
Из дневника Николая Ивановича: «При встрече с немцами на штыки, я очень освирепел и бросил свою винтовку на снег и бросился с подпрыжкой на немца, схватил я его за горло, отнял у него автомат и без выстрелов я его убил его же автоматом. После этого я лёг у стенки сарая. Рядом, около меня, неподалёку, я услышал немецкую автоматную очередь. Я увидел около этого же сарая, за углом, лежит и стреляет немец, от которого несколько наших бойцов погибло. Я тут же дал хладнокровную очередь по этому немцу.
Немец был убит очередью из моего трофейного автомата. Результата взять эту деревню мы не добились, Нам дали приказ с боем отойти, но я как был первый в этой деревне, не сумел отойти и остался валяться под этим сараем.»
Две ночи и два дня Галушкину пришлось лежать на снегу у противника, притворяться убитым.
Ночью, 26 января, он решил выползать.
«Вижу, что я догоняю вторую ползущую фигуру, но я понял, что это такой же боец, который попал в такое же положение, но этот боец увидел меня в этой темноте и посчитал меня за немца. Он выждал момент, когда я приблизился на 3-4 метра, повернулся ко мне и штыком решил меня заколоть, но я не растерялся, выхватил у него винтовку и произнёс ругательское слово, он сразу спросил, кто это. Я ему сразу ответил Галушкин Николай, он меня узнал, и решили мы вместе спасаться и друг, другу помогать. Это был красноармеец Клюев Виктор. И так я понял в этом бою, как нужно побеждать. И обманывать противника.
И сказал я сам себе, кто меньше всего себя жалеет в бою, тот всегда победит…»
После нескольких ранений и тяжелых боёв стрелок-снайпер попросил у политрука Маскаленко снайперскую винтовку. Очень нравилось Николаю наблюдать за немцами. Особенно удивляло, что они сидят у костра и безнаказанно греются и сушатся.
Каждый день Галушкин выслеживал немцев и нажимал на спусковой крючок.
4 июня 1943 года, будучи командиром стрелкового взвода, Николай Галушкин организовал «групповую охоту».
В деревне Сидоровка, в составе группы 6 снайперов, практически уничтожили подразделение 333-й немецкой дивизии. За пять часов боя было уничтожено 36 солдат и офицеров противника, из них 14 уничтожил сам Галушкин, 3 склада с боеприпасами, 3 офицерских дома и одна конюшня.
В бою 17 июля 1943 года снайпер уничтожил 32 немца. В тот же день Галушкин с сослуживцами захватили немецкий танк и пригнали его в расположение советских войск.
Эти подвиги разлетелись по Советскому Союзу. Галушкин приобрёл известность. О нём и о бойцах 49-го стрелкового полка выходили статьи и заметки в газетах. На тех участках, где действовала «групповая охота» под командованием снайпера Галушкина, офицеры вермахта предупреждали своих солдат о повышенной опасности. Была объявлена награда за жизнь снайпера Николая Галушкина.
В ходе одной из «охот», два автоматчика оглушили и скрутили снайпера. Но противник плохо обыскал Галушкина. Под маскировочным халатом таились граната и пистолет. Ими и воспользовался снайпер. Но в бою получил сильное ранение из автомата в живот. После сложной операции Галушкин был эвакуирован в тыл.
После возвращения в действующую армию, Галушкин за три месяца смог подготовить 72 снайпера.
За время войны снайпер Галушкин уничтожил 418 немецких солдат и офицеров, в том числе 17 снайперов, а также обучил снайперскому делу 148 бойцов.
После войны Герой Советского Союза Николай Иванович Галушкин, вернулся на родину, в Кировскую область, где вёл патриотическую работу среди детей и подростков. Работал киномехаником и фотографом.