Фунчоза, или «стеклянная лапша», изготавливается из крахмала бобов мунг и впервые появилась в Китае более 2000 лет назад. Со временем она стала популярна в Корее, Японии и странах Юго-Восточной Азии, где ее подают как холодной, так и горячей, сочетая с мясом, морепродуктами и овощами. Это блюдо ценится за нейтральный вкус, который идеально впитывает ароматы соусов и специй. Приготовить фунчозу с курицей и овощами в соевом соусе легко и просто.
Ингредиенты (на 4 порции):
фунчоза — 200 г;
куриная грудка — 300 г;
морковь — 1 шт. (нарезать соломкой);
болгарский перец — 1 шт. (соломкой);
лук репчатый — 1 шт. (тонкие полукольца);
чеснок — 3 зубчика (измельчить);
соевый соус — 5 ст. л.;
кунжутное масло — 2 ст. л.;
растительное масло — для жарки;
соль, перец — по вкусу;
кунжут и зелень — для подачи.
По желанию: кабачок, шампиньоны, имбирь, острый перец.
Приготовление:
- Залейте лапшу кипятком на 3–5 минут (согласно инструкции на упаковке). Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, сбрызните кунжутным маслом.
- Нарежьте грудку тонкими полосками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте мясо до золотистости. Приправьте солью и перцем, переложите в тарелку.
- На той же сковороде обжарьте лук и чеснок 1–2 минуты. Добавьте морковь и перец, готовьте 4–5 минут на сильном огне, помешивая.
- Верните курицу в сковороду, добавьте фунчозу. Влейте соевый соус, перемешайте. Готовьте 2–3 минуты, чтобы лапша пропиталась.
- Посыпьте кунжутом и зеленью. Подавайте блюдо горячим или охлажденным.
Советы:
- Не переварите лапшу: фунчоза должна оставаться упругой.
- Огонь: жарьте овощи на максимальном огне для сохранения хруста.
- Эксперименты: добавьте столовую ложку меда в соус для сладковатого оттенка или каплю уксуса для кислинки.
- Вегетарианский вариант: замените курицу тофу или увеличьте порцию овощей.
Приятного аппетита! Это блюдо отлично сочетается с маринованным имбирем или острым кимчи.
Читайте также:
Торт «Лимонное облако» — нежный десерт с пропиткой и воздушным кремом!
Чумовые куриные котлеты с грибным соусом! Звезда ужина из простых продуктов
Ароматные кабачки без тонны масла — хрустящие и полезные! И соус — огонь
Обалденный «Мядзведзь» — вкуснейшая картошка с колбасой по-белорусски!