Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня у нас на повестке дня обсуждение настойки на черной смородине - напитка, который способен удивить своей насыщенностью и глубиной вкуса. Черная смородина – прекрасная ягода богатая витамином C и антиоксидантами. Настойки на ней обладают ярким, выраженным вкусом и ароматом.
Классическая настойка на черной смородине
Начнём с классики, элементарной в приготовлении, которая порадует вас своим простым, но изысканным вкусом.
Ингредиенты:
- 500 г черной смородины
- 1 л водки или спирта, разведённого до 40%
- 250 г сахара
Приготовление:
1. Промойте ягоды и удалите веточки. Лучше всего использовать спелую, свежую смородину, чтобы вкус настойки был богатым и насыщенным.
2. Переложите ягоды в стеклянную банку; добавьте водку и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар начал растворяться.
3. Закройте банку крышкой и оставьте в тёмном месте на 3 недели. Не забывайте периодически встряхивать, чтобы сахар полностью растворился.
4. По истечении времени процедите настойку через марлю, переливая её в чистую бутылку. Настойка готова к употреблению!
Смородиновая настойка с пряностями
Для тех, кто любит экспериментировать, предлагаю добавить в настойку нотки пряностей, которые добавят ей уникальности.
Ингредиенты:
- 500 г черной смородины
- 1 л водки
- 200 г коричневого сахара
- Корица - 1 палочка
- Гвоздика - 3-4 бутона
- Цедра одного апельсина
Приготовление:
1. Очищенные ягоды разомните в миске, чтобы они выпустили сок. Переложите в стеклянную банку.
2. К ягодам добавьте коричневый сахар, палочку корицы, гвоздику и цедру апельсина. Залейте всё водкой.
3. Закройте банку и оставьте её в тёмном месте на 4 недели. Периодически встряхивайте содержимое, чтобы пряности равномерно распределялись.
4. Процедите настойку, убрав осадок и пряности. Разлейте по бутылкам и дайте ей отдохнуть ещё пару дней перед дегустацией.
Настойка на черной смородине - это великолепный способ не только насладиться уникальным вкусом ягод, но и удивить гостей на празднике. Классический рецепт привнесёт в ваш напиток нотки традиции, а смородиновая настойка с пряностями - свежесть и новизну. Надеюсь, вы получите удовольствие от готовки и дегустации, а эти рецепты станут частью вашей кулинарной коллекции.
Большинству настоек нужен «отдых», т.е. время после фильтрации, когда напиток уже не насыщается ингредиентами, а происходит балансировка вкуса. По личному опыту скажу, что любой настойке следует дать отдохнуть минимум 2-3 недели. Вкус становится мягче и ярче, но, если у вас найдутся силы спрятать настойку на несколько месяцев, уверяю, такое ожидание будет вознаграждено.