Рецепт приготовления перепелов в духовке с хрустящей корочкой — блюдо вкусное, простое и эффектное одновременно. Вот пошаговая инструкция:
Ингредиенты:
- Перепела — 4 шт.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Специи (розмарин, тимьян, чеснок);
- Оливковое масло — 2 ст.л.;
- Лимон — половинка лимона;
- Свежий розмарин — веточка (или сушеный).
Шаги приготовления:
1. Подготовка птицы:
- Разморозьте перепелок, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Посыпьте солью внутри и снаружи, добавьте свежемолотый черный перец.
- Внутри каждой птички положите дольку чеснока, немного лимонного сока и свежий розмарин.
2. Маринад:
- Смешайте оливковое масло с измельченным свежим розмарином, сухим тимьяном и небольшим количеством соли.
- Обмажьте каждую перепёлочку приготовленным маринадом снаружи.
3. Запекание:
- Подготовленные перепелки выложите на противень или решетку, застеленную фольгой.
- Выпекайте при температуре 180–200°C около 25–30 минут, периодически проверяя готовность деревянной шпажкой.
Для достижения идеальной хрустящей корочки можно слегка увеличить температуру духовки ближе к концу запекания.
Подавайте горячими с зеленью, овощами-гриль или картофельным пюре. Приятного аппетита!