Уха из щуки в домашних условиях. Щука является идеальной основой для ухи благодаря своей нежной консистенции мяса и умеренной жирности. Для получения вкусного блюда важно соблюдать несколько правил.
Время приготовления: 50 мин
Ингредиенты:
- Свежая щука (1 кг)
- Картофель (4 шт.)
- Морковь (1–2 шт.)
- Репчатый лук (1 головка)
- Петрушка свежая (несколько веточек)
- Лавровый лист (2–3 листа)
- Перец горошком (5–6 штук)
- Соль поваренная (по вкусу)
- Вода очищенная (около 2 л)
Этапы приготовления:
Шаг 1. Подготовка рыбы
Щуку очистить от чешуи, удалить внутренности, жабры и плавники. Тщательно промыть рыбу холодной водой. Нарезать порционными кусочками.
Шаг 2. Варка бульона
Кусочки рыбы положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, снять пену шумовкой. После этого уменьшить огонь и варить около 15 минут.
Шаг 3. Добавление овощей
Картофель нарезать кубиками среднего размера, морковь измельчить кольцами или полукольцами, репчатый лук нашинковать мелко. Овощи опустить в кипящий рыбный бульон и варить еще примерно 10–15 минут до готовности картофеля.
Шаг 4. Завершение процесса
Перед подачей блюдо рекомендуется настоять под крышкой в течение нескольких минут. Перед употреблением посыпать свежей зеленью петрушки.
Подавать уху горячей вместе с ржаным хлебом и ломтиком лимона. При соблюдении всех рекомендаций получится ароматная и насыщенная уха из щуки домашнего приготовления.