Вот быстрый и простой рецепт домашних кексов, которые можно приготовить буквально за 15 минут активного времени, включая подготовку теста и формочки. Остальное время займёт само выпекание.
Простые домашние кексы за 15 минут активной подготовки
Что понадобится?
- Мука пшеничная — 1 стакан (примерно 150 г)
- Яйца куриные — 2 шт.
- Молоко — ½ стакана (120 мл)
- Сахарный песок — ¾ стакана (150 г)
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка (по желанию)
- Щепотка соли
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Масло подсолнечное или растительное — ¼ стакана (60 мл)
Дополнительно понадобятся силиконовые или бумажные формочки для кексов.
Как готовить?
1. Подготовка продуктов: Включите духовку на разогрев до 180 градусов Цельсия.
- Просейте муку с разрыхлителем и солью.
- Отделите яйца, белки отставьте в сторону, желтки оставьте.
2. Приготовление основы теста:
- Взбейте миксером или венчиком желтки яиц с сахаром до образования белой пышной массы (около минуты).
- Постепенно введите молоко, продолжая взбивать.
- Медленно добавьте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Далее постепенно вводите растительное масло, одновременно продолжая мешать тесто.
3. Взбитие белков:
- Белки хорошо взбейте до устойчивых пиков.
- Очень осторожно вмешайте взбитые белки в основную смесь, двигаясь снизу вверх лопаткой, стараясь сохранить воздушность.
4. Формовка и выпекание:
- Распределите получившееся тесто по силиконовым или бумажным формочкам, заполнив их примерно на две трети.
- Отправьте противень с формами в разогретую духовку и выпекайте 15–20 минут до появления золотистого цвета.
5. Проверка готовности:
- Проверьте готовность деревянной шпажкой: вставьте её в центр одного кекса, если выходит сухой — готово.
6. Остужение и подача:
- Достаньте готовые кексы из духовки, охладите немного на решетке и подавайте тёплыми или холодными.
Эти быстрые кексы можно подавать с чашечкой чая или кофе, украшать глазурью, вареньем или орехами по вашему усмотрению. Готовятся быстро, получаются мягкие и воздушные. Приятного чаепития!
