Фаршированные баклажаны с фаршем и сыром — отличное сытное блюдо, которое легко готовится в духовке и радует своим ярким вкусом. Давайте рассмотрим подробный пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
- Баклажаны средние — 4 шт.
- Фарш свино-говяжий — 400 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Морковь средняя — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Помидор средний — 1 шт.
- Сыр твёрдый (Российский, Гауда) — 150 г
- Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Томатная паста — 1 ст. ложка (опционально)
Этапы приготовления:
1. Обработка баклажанов:
1. Промойте баклажаны и разрежьте вдоль пополам.
2. Удалите мякоть ложечкой, оставив стенки толщиной около 1 см.
3. Мякоть мелко порубите кубиком и отложите отдельно.
2. Подготовка начинки:
1. Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их вместе с фаршем на сковороде с добавлением масла до полуготовности.
2. Добавьте рубленую мякоть баклажанов, обжаривайте ещё 5–7 минут.
3. Натёртый на мелкой тёрке чеснок добавьте в фарш, смешайте всё и потушите минуту-две.
4. Посолите, поперчите, всыпьте томатную пасту и перемешайте.
3. Сборка баклажанов:
1. Наполните половинки баклажанов полученной начинкой, распределяя её равномерно.
2. Полейте сверху каждую половинку каплей растительного масла.
4. Выпечка:
1. Выложите нафаршированные баклажаны в глубокий противень или форму для запекания.
2. Накройте фольгой и поставьте в заранее разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
3. За 10 минут до окончания снимите фольгу и посыпьте поверхность каждого баклажана тонким слоем тёртого сыра.
4. Верните обратно в духовку ещё на 10 минут, чтобы образовалась красивая золотистая корочка.
5. Украсьте зеленью:
Готовое блюдо выньте из духовки, украсьте мелко нарубленной зеленью и подавайте к столу.
Это простое и вкусное блюдо подойдёт как повседневному меню, так и для праздника. Приятного аппетита!