В столичной кухне давно прослеживается любовь к странам потеплее, возрождающийся интерес к мясным блюдам и желание разнообразить стол пряностями и необычными вкусовыми сочетаниями. Ресторан El Pimpi со своим ярким колоритом и интерьером, а также созданным в традициях испанских Mesón или Taberna меню, уже покорил сердца многих москвичей.
El Pimpi — новый проект холдинга Alba Group, появившийся на месте предыдущего заведения — паназиатского «Б12».
Погода этой весной особо не радует, и сезон веранд откладывается, поэтому ища местечко потеплее, мы заглянули в El Pimpi, который уже давно был в наших планах.
Здесь есть что-то от любимых испанских вилл, дома Сальвадора Дали и обилия декора таверн Мадрида — «теплый», с обилием натуральной зелени и дерева, с национальным колоритом испанского королевства.
В углу зала можно найти специальное пространство для работы кортадора (специалиста по нарезке сыровяленого мяса), на стене висят колбасы и хамон.
Canción sobre España…
Меню ресторана — настоящий гид по Испании, вобравший в себя диалекты, рецепты и гастрономические специалитеты из разных регионов. Бренд-шефом выступает Энвер Джемилов, за плечами которого большой опыт работы в ресторанах Alba Group.
–Фаршированный перец Рамиро с тунцом татаки (1750 р.) — этот сорт перца является одной из визитных карточек регионов Испании. Очень выигрышное сочетание, один из хитов ресторана.
–Обожженные слайсы Рибай с картофелем фри (2450 р.) — тонкие пласты мяса при вас опаливают горелкой через костный мозг. Благодаря маслянистому соусу и растопленному жиру, вкус получается особенно тонким.
–Пирог с потрохами (1600 р.) — подается в маленькой сковороде, верхняя часть пирога отрезается, обнажая скрывающееся ароматное содержимое. Стоит упомянуть, что потроха занимают большое место в кухне Испании, и это не «отходы», а скорее деликатес.
–Черная паэлья с кальмарами (2450 р.) — настоящая «душа компании»! Порция внушительная, вполне подойдет на двоих.
Фирменные коктейли — отличное дополнение к блюдам, а еще хорошее согревающее в прохладную погоду:
–Senora (1000 р.) — освежающая, на текиле, а дыня, маракуйя и алоэ приятно оттеняют легкую остроту халапеньо.
-La Isla Bonita (1000 р.) — все, наверняка, пропели про себя эту строчку из песни Мадонны. Этот «Прекрасный остров» (так переводится название) подается с ложкой красной икры, которая добавляет ту самую нотку морской соли в сочетание джина, мартини, винограда и базилика.
Ir al turrón
В Испании настолько любят туррон, что посвящают ему различные поговорки — «если он есть на столе, все думают только о нем». За оригинальной версией «домашнего туррона» в виде мороженого отправляемся именно сюда.
–Turron (1700 р.) — увидев его, забываешь обо всем. Огромный куб десерта, от которого отрезают порцию, и аромат заполняет весь зал. Мороженое-нуга, наполненная «до краев» орехами, нежная, сладкая вам запомнится надолго, как и сама подача.
–Шоколадный тарт с копченой солью и черной икрой (1300 р.) — идеален как по консистенции, так и по содержимому. Нежнейшая песочная основа, плотный слой шоколада с мисо карамелью. Соль и черная икра гармонизируют сладость, поэтому десерт можно осилить даже после плотного ужина. Абсолютный фаворит.
А напоследок вас угостят освежающим сорбетом лимон-юдзу в настоящих лимонных дольках — прекрасный освежающий финал.
А теперь откроем небольшую лингвистическую тайну — El Pimpi в переводе с испанского означает «сводник», но мы-то знаем, что он сводит вместе компании старых друзей, коллег, родственников, деловых партнеров — оптимальное место для встреч в центре города.
El Pimpi
Адрес: ул. Большая Никитская, 12
Часы работы:
Вс – Чт: 12.00 – 24.00
Пт – Сб: 12.00 – 02.00
Instagram: @elpimpi.rest
Текст: Elena Zlotnikova
Фото: EATWEEKGUIDE
The post EL PIMPI: Вкус Андалусии в Москве first appeared on EATWEEK GUIDE.