EATWEEK GUIDE | Гастрономический дайджест

В чем секрет такой привлекательности мы решили узнать сами и в один из прекрасных весенних дней отправились на «разведку». Нас встретил залитый солнцем зал, из окон которого открывается чудесный вид на парк Зарядье, а в пору цветения он станет еще краше. Дизайн-проект ресторана был разработан архитектурным бюро ARCHPOINT, а знатоки современного искусства обязательно узнают арт-объекты с самых известных столичных выставок. В интерьере органично сочетаются современное искусство, антиквариат и предметы из личной коллекции Александра Леонидовича Раппопорта. Мы с азартом находили культовые предметы:...

В переводе с французского Petite Decadence — «маленький декаданс». Здесь, в камерном «подвале» каждый вечер — залп эмоций, благодаря полному погружению в этот загадочный мир эпохи декаданса. Вторник, среда, пятница, воскресенье — музыканты-виртуозы искусно играют живой джаз и французский шансон, наполняя пространство зажигательной энергией парижского кабаре. По четвергам и субботам — бурлеск от SugarFactoryShow — настоящая жемчужина вечера. Изысканный стиль, роскошные костюмы, чувственная хореография. Под звуки музыки за баром готовят великолепные коктейли. В основе барной карты — легендарный коньяк Camus, один из последних независимых коньячных домов, имеющий в истории пять поколений...

LIGNE ST BARTH — единственный бренд с Карибского острова Сен-Бартелеми (заморское сообщество Франции), где в сердце каждого продукта — свежие фрукты, растения, цветы, бережно собранные, обработанные и благодаря инновационным технологиям, объединенные в эффективные косметические формулы. Бренд был основан в 1983 году Эрве Брином. В Сен-Бартелеми (или Сен-Барт) находится головной офис, лаборатория и производство бренда. Предки Эрве — первые французы, высадившиеся здесь, а его прапрабабушка получила знания о целебных свойствах растений от местных аборигенов, которые передавались из поколения в поколение...

В первый день весны нас затянуло на Патриаршие — наконец засвидетельствовать столь будоражащие с прошлого декабря столичную публику бранчи в ресторане Александра Раппопорта. История бранчей восходит еще к началу ХХ века. В 1920-х годах подобное предложение (причем с коктейльной картой) стало популярно в роскошных отелях Чикаго и Нового Орлеана. В 1930-е бранчи испытали новый виток популярности, благодаря голливудским селебрити и миллионерам, которые завтракали поздно после вечеринок. К 1940-ым бранчи стали семейными — хорошей традицией для выхода с детьми и родными. А в 1980-1990-е годы рестораны вернули бранчам формат «праздника в выходной день»...

В 2026 году BABOR отмечает свой 70-летний Юбилей — эксклюзивно к этому событию бренд выпустил подарочный набор для лица «70 лет BABOR», как знак благодарности и уважения к клиентам за их доверие и преданность на протяжении семидесяти лет. BABOR — семейный бизнес, во главе которого стоит третье поколение семьи владельцев. Вся разработка продукции и ее производство осуществляется исключительно в штаб-квартире бренда в Ахене, Германия. История бренда началась в 1956 году, когда доктору Михаэлю Бабору пришла гениальная идея в своей небольшой лаборатории в Кёльне создать легендарное Гидрофильное Масло HY-ÖL®, которое стало настоящей революцией в очищении кожи...

Теперь у москвичей есть возможность оценить личную фантазию Мауро Панебьянко в его новом заведении, а гостям, знавшим его ранее, сравнить, как «звучат» полюбившиеся блюда в новом исполнении. Ресторан Essenza тяготеет к классике — спокойный интерьер в духе «тихой роскоши», негромкая музыка, много мрамора, элегантные светильники и небольшая посадка, гарантирующая приватность. Здесь не «ужимали» в угоду столам кухню, Мауро не гнался за максимальной посадкой, предпочитая «привлекать» другим. Дом, в котором находится ресторан — уникальный. Его даже называли «Дом народных артистов», здесь жили в советские...

Недавно мы побывали в легендарном ресторане, и познакомились с его неординарной историей и блюдами, которые по сей день не утратили своей популярности. Ресторан был открыт в 1992 году на Большой Спасской улице в помещении студенческой столовой бывшего колледжа. По условиям аренды надо было кормить по себестоимости 200 студентов — каким же «праздником» это было для них, ведь они обедали в одном из самых престижных ресторанов Москвы. Почти двадцать лет «Сирена» выполняла эти обязательства. Любопытный факт: в конце 1980-х Аркадий Новиков хотел устроиться на работу в только что открывшийся в Москве «Макдональдс», но, заполнив анкету и пройдя собеседование, его не приняли...

Сет будет доступен с 21 по 23 февраля включительно.. Королевский сет (30000 р.) собран из глубины моря и выдержан в лучших традициях заведения. А при заказе сета каждый гость получит комплимент от ресторана — бутылку водки «ОНЕГИН» от группы компаний «Simple», которая идеально дополнит ассорти из морепродуктов. Условия акции: Предложение действует только при заказе указанного сета и доступно исключительно при визите в ресторан. Акция не распространяется на заказы с собой и не суммируется с другими скидками, акциями и спецпредложениями...

Рестораны тоже находятся в авангарде этих тенденций, и заказывают посуду в частных мастерских, утверждают дизайн и всячески подчеркивают уникальность экземпляров, изготовленных специально для них. La Palme — мануфактура по созданию керамической посуды, расположенная в городе Раменское. Создатель и идеолог бренда — Людмила Звягина (ранее мы уже рассказывали о нашем знакомстве и о флагманском бутике бренда на Тверской). Кухня, чуланы, буфет — все было установлено поставцами с посудой, большими и небольшими, круглыми и овальными блюдами, соусниками, чашками, грудами тарелок, горшками чугунными, медными и глиняными...

Раскроем небольшую тайну — Виталий сдержал «обещание», данное на прошлой нашей встрече, и то, на что он так активно «намекал», наконец-то свершилось. Долгое и кропотливое изучение фактов, тонкая работа с кулинарной фантазией, а также колоссальная исследовательская работа — новое яркое путешествие уже ждало нас. На сеты в Twins Garden можно ходить не только для наслаждения вкусом, но и для расширения собственного гастрономического и интеллектуального кругозора. Каждому блюду соответствует своя легенда, но в отличие от сета «Золотое кольцо», здесь она максимально привязана к местности и историческим реалиям...

Шеф-кондитер Татьяна Маркина представляет легендарный десерт в обновленном образе — снежный шар “Щелкунчик” (900 р.), в основе которого апельсиновый кекс, пропитанный ликёром Grand Marnier, с нежным мандариновым муссом, мандариновым кули и добавлением цукатов, украшается шоколадной фигуркой «Щелкунчика» и карамельным куполом. А для еще более праздничного настроения гостей ждет и другой десерт: «Новогодняя ёлка» (990 р.) — ореховый мусс с пеканом, прослоенный хрустящим кранчем из вафельной крошки и молочного шоколада, с начинкой из солёной карамели, украшенный карамельными фигурками и снежинками...

Павел Поцелуев — не просто совладелец и бренд-шеф мясного ресторана «Жажда крови». Свою «миссию» он видит также в воспитании нового поколения поваров, причем не только столичных, но и из других регионов России. К мясу он «пришел» через грили и хосперы, а через интерьер ресторана приводит гостей к современному искусству. А еще, покоряет не только кулинарное «закулисье», но и театральные подмостки. Нам удалось побеседовать с Павлом в промежутках между подготовкой к праздничному сезону, работой с командой...