Для меня лаваш был всегда просто тонкой лепёшкой, в которую удобно заворачивать всё, что найдётся в холодильнике. Но однажды я случайно наткнулась на историю о нём — и теперь смотрю на лаваш совсем иначе.
Оказывается, у лаваша очень длинная дорога. Ему тысячи лет. Легенды рассказывают, что когда армянский царь Арам попал в плен, он сумел спрятать лаваш в щите — и тем самым выжил, сражаясь голодным. А ещё говорят, что лаваш — это символ жизни, долголетия и дома. Его пекли большими семьями, передавали рецепты от бабушек к внучкам, хранили как самое ценное.
И знаете, после этого как-то даже приятно стало относиться к обычному рулету из лаваша. Потому что это — кусочек настоящей человеческой истории, который можно положить на стол.
А чтобы лаваш не просто лежал в пакете на кухне и ждал своего часа, вот несколько простых и вкусных идей, что с ним можно сделать:
1. Рулеты с сыром, зеленью и яйцом
Что нужно:
- Лаваш — 1 лист
- Сыр твёрдый — 100 г
- Яйцо варёное — 2 шт.
- Зелень — пучок (укроп, петрушка)
- Сметана или майонез — 2 ст. ложки
Как готовлю:
Натираю сыр и яйцо на крупной тёрке, рублю зелень. Всё смешиваю со сметаной. Намазываю на лаваш, сворачиваю рулетом и отправляю на полчаса в холодильник. Нарезаю кусочками — получается нежно, свежо и очень по-домашнему.
2. Горячая запеканка из лаваша с курицей
Что нужно:
- Лаваш — 2 листа
- Варёная куриная грудка — 300 г
- Сыр — 150 г
- Сметана — 3 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень по вкусу
Как готовлю:
Курицу мелко режу или разбираю руками. Смешиваю с тёртым сыром, зеленью и чесноком. Смазываю лаваш сметаной, кладу начинку, сворачиваю рулетами. Кладу в форму, сверху снова сметану и сыр — и в духовку на 15–20 минут. Пахнет так, что соседи начнут интересоваться рецептом.
3. Домашние чипсы из лаваша
Что нужно:
- Лаваш — 1 лист
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Любимые специи: паприка, чеснок, орегано
Как готовлю:
Режу лаваш треугольниками, смазываю маслом и посыпаю специями. Отправляю в духовку на 5–7 минут при 180 градусах. Хрустят лучше магазинных чипсов — и без всякой химии.
4. Сладкие трубочки с творогом и изюмом
Что нужно:
- Лаваш — 1 лист
- Творог — 200 г
- Сахар — по вкусу
- Ваниль, изюм
- Яйцо для смазывания
Как готовлю:
Смешиваю творог с сахаром, ванилью и изюмом. Кладу начинку на лаваш, заворачиваю в трубочку, смазываю взбитым яйцом и запекаю в духовке до золотистой корочки. Подаю с мёдом или вареньем. Это, пожалуй, один из самых уютных десертов в моём списке.
5. Ленивая шаурма с индейкой
Что нужно:
- Лаваш — 1 большой лист
- Филе индейки — 200 г
- Морковь по-корейски — 50 г
- Свежие огурцы — 1 шт.
- Салатные листья
- Йогуртовый соус или лёгкий майонез
Как готовлю:
Филе обжариваю с солью и перцем до готовности. Лаваш смазываю соусом, выкладываю листья салата, индейку, корейскую морковь и огурцы (тонкие полоски). Сворачиваю плотным рулетом. Готово! Можно слегка обжарить на сухой сковороде — получится тёплая, ароматная шаурма.
Лаваш — это про простоту и тепло. Как домашние вечера, когда всё кажется чуть легче, вкуснее, роднее.
А у вас есть свой любимый рецепт с лавашем — делитесь. Если нет — пусть эта статья будет маленьким поводом начать дружбу с этим удивительным хлебом.
Если вам интересны такие статьи, то обязательно подпишитесь на канал, тогда вы точно их не потеряете!
Как подписаться? Кликните на изображение ниже, и вы окажетесь на главной странице канала. Там справа — кнопка «Подписаться». Один клик — и вы подписчик!