Закусочные помидоры черри с красным луком и медом — это удивительно вкусная заготовка, которая идеально впишется в праздничный стол или станет оригинальной идеей для пикника. Вот простой и эффективный рецепт приготовления этой пикантной консервации.
Ингредиенты:
- Помидоры черри — 500 г
- Красный лук (красная репка) — 1 крупная головка
- Мед — 2 ст. ложки
- Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения
- Банки стеклянные (стерильные) — по размеру помидоров
Процесс приготовления:
1. Подготовка ингредиентов:
1. Помидоры черри промойте и высушите бумажным полотенцем.
2. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Составление рассола:
1. В подходящей ёмкости смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, мед, соль и сахар.
2. Добавьте черный молотый перец по вкусу.
3. Набивка банок:
1. На дно чистой стерильной банки выложите слой нарезанного лука.
2. Следующим слоем идут помидоры черри.
3. Повторяйте слои, чередуя лук и помидоры, пока банка не наполнится доверху.
4. Заливка рассолом:
1. Полностью залейте содержимое банки готовым рассолом.
2. Герметично закройте крышкой и переверните банку вверх дном на некоторое время для лучшего проникновения маринада.
5. Хранение:
Переложите банки в прохладное место и храните закрытыми до употребления. Через сутки-другие закуска готова к употреблению.
Возможные вариации:
- Вместо обычного меда можно использовать цветочный или лесной сорт для большего аромата.
- При отсутствии бальзамического уксуса замените его винным уксусом с добавлением сахара.
- Для более экзотичного вкуса добавьте звездочку аниса или бутоны гвоздики.
Эти маринованные помидоры черри обладают яркой кисло-сладкой нотой и превосходно сочетаются с бутербродами, сырыми колбасами и свежими овощами. Их можно смело предлагать гостям на праздники или брать с собой на пикник.