Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта — 400 г
- Теплая вода — 250 мл
- Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г (или свежие дрожжи — 20 г)
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Семена льна или кунжута (по желанию) — для посыпки
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка дрожжей:
1. В теплую воду добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы активировались дрожжи и появилась шапочка пены.
2. Замешивание теста:
1. В глубокой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте активированные дрожжи и растительное масло.
3. Начните замешивать тесто руками или кухонным комбайном до гладкости и упругости (около 10 минут). Тесто должно перестать липнуть к рукам.
3. Первая расстойка:
1. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока объем теста не увеличится вдвое.
4. Формовка батона:
1. Обомните поднявшееся тесто, выпустив воздух.
2. Раскатайте тесто в продолговатый прямоугольник, сложите его втрое, прижмите шов рукой.
3. Сформируйте длинную булку, слегка вытянув и закатав края.
5. Вторая расстойка:
1. Переложите батон на противень, застеленный бумагой для выпечки.
2. Накройте полотенцем и оставьте еще на 30–40 минут.
6. Выпекание:
1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Сделайте на верхней стороне батона неглубокие диагональные надрезы острым ножом.
3. Опрыскайте поверхность батона водой и посыпьте семенами льна или кунжута.
4. Выпекайте батон 25–30 минут до красивого золотистого цвета.
7. Охлаждение:
1. Достаньте батон из духовки и остудите на решетке.
Хранение:
Храните батон в тканевом мешочке или герметичном контейнере, чтобы он оставался свежим и мягким.
Ваш домашний батон готов! Теперь вы можете наслаждаться его невероятным ароматом и нежностью домашнего хлеба.