Такие перцы очень вкусны и в горячем, и в холодном виде. Чтобы перцы получились более нежные, нужно заранее снять с них шкурку. Для этого поместить перцы на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызнуть растительным маслом и отправить в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Перцы нужно запекать до тех пор, пока кожица не начнет пузыриться. Затем вытащить противень с перцами из духовки и накрыть их фольгой, оставив под ней охладиться, после этих процедур кожица легко снимется. Для начинки нужно смешать брынзу с яйцом и мелко нарезанным укропом, поперчить, а солить не нужно, т. к. брынза сама по себе уже соленая. Затем взять перчики, сделать в центре надрез и аккуратно наполнить их начинкой. Поместить в форму, подлить сок, который образовался при запекании перцев в духовке. Форму с перцами отправить в духовку и запекать примерно 30 минут при температуре 180-200 градусов, пока перцы не станут золотистыми и румяными. После чего достать из духовки. Вкусно с сметаной
