Английский завтрак — это не просто еда, а настоящий культ! Разобрали его по компонентам, выяснили историю каждого ингредиента и подготовили пошаговый рецепт, который превратит вашу кухню в лондонский паб.
История культового завтрака
Английский завтрак появился в Викторианскую эпоху (XIX век) как питательная еда для рабочих. А национальным символом English Breakfast стал после Второй мировой — в 1950-е годы. Сейчас многие британцы едят такой сытный завтрак только по выходным.
В разных регионах Англии завтрак отличается: в Корнуолле добавляют жареный картофель, в Шотландии — черный пудинг и татти-сконс, а в Ирландии — белый пудинг.
Рецепт английского завтрака
Калорийность: около 850–1200 ккал (но оно того стоит!)
Основные компоненты
- Яичница-глазунья (2 яйца) — традиционно жарится на жире от бекона
- Бекон (3-4 полоски) — только хрустящий, прожаренный почти до состояния чипсов
- Сосиски (2 шт.) — желательно жирные свиные
- Помидоры черри (4-5 шт.) — обжаренные до мягкости
- Грибы (50 г) — обычно шампиньоны, жареные с чесноком
- Фасоль в томатном соусе (1/2 банки) — обязательный элемент!
- Кровяная колбаса (1 кусочек) — по желанию
- Хлеб (2 тоста) — лучше всего поджаренный на гриле
- Картофельные оладьи, йоркширский пудинг и чашка крепкого черного чая с молоком — по желанию
Пошаговый рецепт
- Достаньте все продукты из холодильника за 15 минут до готовки.
- Бекон обжаривайте 4–5 минут до хруста, затем переложите на бумажное полотенце. Сосиски жарьте 10–12 минут на среднем огне, регулярно переворачивая.
- Грибы и помидоры обжарьте 5 минут с чесноком и тимьяном, а фасоль разогрейте в сотейнике 3–4 минуты.
- Яйца обжарьте на оставшемся от бекона жиру 2–3 минуты. Тосты подрумяньте в тостере, а кровяную колбасу пожарьте 1 минуту с каждой стороны.
Как правильно подавать?
- Сервировка — все компоненты отдельно (никаких смешиваний!).
- Соусы — кетчуп и коричневый соус.
- Напиток — English Breakfast Tea с молоком.
Читайте также:
Идеальные сырники на 200 ккал: классический рецепт без муки и сахара
Эчпочмак за 30 минут: татарские треугольники, от которых слюнки потекут
Лакомство на выживание: сахарные соты из «Игры в кальмара» — простой рецепт
Забудьте о доставке: хачапури дешевле 100 рублей на вашей сковороде
Без творога и сливок: крем-чиз для торта за 5 минут из трех ингредиентов