Бифштекс — это не просто мясо на сковородке. Это сочное, ароматное и сытное блюдо, которое легко готовится и восхищает с первого укуса. Делюсь двумя любимыми рецептами: из мраморной говядины и сочной свинины — выбирайте свой и готовьте уже сегодня!
Привет, мои хорошие!
Сегодня расскажу вам про два моих фирменных рецепта бифштексов — один из мраморной говядины (всё по классике), а второй — из свинины, более доступный, но не менее вкусный!
Эти блюда идеально подойдут для сытного ужина, праздничного стола или когда хочется чего-то мясного, но быстро и без заморочек.
1. 🧅💥 Бифштекс из мраморной говядины с луком и сливочным маслом
Мясо — на первом месте, ничего лишнего!
Что нужно:
• Мраморная говядина (шейная часть или вырезка) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Холодная вода — 2–3 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Масло для жарки
Как готовлю:
- Говядину измельчаю в мясорубке, добавляю мелко натёртый лук и яйцо.
- Подливаю немного холодной воды — это важный момент: бифштексы получатся сочными и нежными!
- Солим, перчим, хорошо вымешиваем фарш, отбиваем о миску минут
5–7.
- Формируем небольшие плоские котлетки.
- На разогретую сковороду с маслом выкладываем бифштексы, жарим на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
- В самом конце кладу кусочек сливочного масла прямо на бифштекс — аромат будет потрясающий!
Подаю с: картофельным пюре или запечёнными овощами. А сверху — немного карамелизированного лука.
Совет от меня: не передержите на сковороде — говядина любит мягкий подход!
2. 🥩Домашний бифштекс из свинины с чесноком и специями
Бюджетно, но сочно и ярко по вкусу!
Ингредиенты:
• Свинина (лопатка или корейка) — 500 г
• Репчатый лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Молоко — 2 ст. л.
• Паприка, кориандр, перец чёрный, соль
• Масло для жарки
Готовлю так:
- Свинину пропускаю через мясорубку с луком и чесноком.
- Добавляю яйцо, молоко, специи и сухари.
- Всё тщательно перемешиваю и оставляю фарш на 10–15 минут, чтобы он «подружился».
- Формирую плоские котлетки, обжариваю их на разогретой сковороде до румяной корочки.
- Накрываю крышкой и тушу на слабом огне ещё 5 минут — чтобы были полностью прожарены.
Лайфхак: можно подавать с жареным яйцом и маринованным луком — получится как в ресторане!
✨
Бифштексы — это не просто «котлеты», а полноценное блюдо, которое при правильной подаче и хорошем мясе может затмить ресторанные ужины. Главное — качественные ингредиенты и немного любви. А рецепты, как видите, простые и понятные.
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые проверенные рецепты — вкусные, простые и всегда в тему.
Готовьте на здоровье и делитесь с близкими!
#бифштекс #мясныеблюда #ужиндлясемьи #рецептысговядиной #рецептысвинины #простыерецепты #домашняякухня #вкусноибыстро