Все началось с того, что в буйных тепличных зарослях обнаружилось нескромное количество кресс-салата. Я сыпанула просроченных семян -а они взошли все. Это ведь когда пара суперценных семян - они не всходят. А когда жменя самосборных - так обязательно лесом, даже просроченные.
И этот самый кресс-салат даже собрался зацветать. А его особенность - его много не съешь. Так, пикантность салату придать. И если лишний листовой салат может в овощном отделении холодильника в пакете пару недель спокойно дожидаться своей участи - кресс-салат жухнет и желтеет за 2-3 дня.
И по моему скромному мнению путь его был один и прямой - в компост. Но в последний момент заглянула я в гугл с запросом «кресс-салат рецепт». И с удивлением обнаружила рецепт крем-супа из кресс-салата.
А у меня как раз мускатная тыква скучала.
Тыква сохранилась на изумление хорошо, плотная, сочная.
Скажу сразу - рецепт был творчески переработан. А просто наполнила кастрюлю на 3/4 кубиками тыквы, сверху пучок кресс-салата, посолила, добавила перца горошком и поставила томиться на медленный огонь.
Когда тыква размягчилась - пробила все блендером.
Цвет конечно получился…. скажем так специфический.
Но вкус вполне достойный. Особенно если добавить сливок, но сливок не было, так съели, с молодым лучком вприкуску.
А вы готовили что-нибудь в принципе из кресс-салата?