В этот раз я взяла кету.
Для рецепта можно брать практически любую рыбу. Подойдёт и белая, и красная. Семга, форель, кижуч, горбуша, судак… Какую любите, такую и запекайте. Блюдо универсальное. Его можно и с гарниром подать, и без него, и в будний день, и на праздник.
Морская рыбка, конечно, предпочтительнее. Я взяла кету. У меня она уже очищенная.
Продукты
Рыба – 4 стейка.
Для маринада:
Соевый соус – 2 столовые ложки.
Лимон – половина (нам нужен его сок).
Горчица готовая зерновая– 1 чайная ложка.
Можно взять столовую ложку растительного масла (но не обязательно).
Любые приправы для рыбы, которые вам нравятся. Я не любитель «тематических» приправ. Поэтому ограничилась молотым перцем, щепоткой соли и сушёным чесноком – по мне это самый беспроигрышный вариант. Потому что ароматы некоторых трав в сборных приправах бывают такие своеобразные, что портят вкус блюда.
Так же нам понадобятся – помидоры. У меня 4 шт (черри).
Греческий йогурт – 4 чайные ложки с горкой (можно взять сметану или майонез).
Сыр твёрдый – 50 гр.
Зелень для украшения (у меня укроп и лук).
Также нам понадобится фольга для лодочек, в которых будем запекать рыбу.
Приготовление
Рыбу чистим, моем, подсушиваем.
Соевый соус, горчицу, растительное масло, сок лимона, приправы для рыбы (или соль, молотый перец, сушёный чеснок) перемешиваем – это для маринада.
Помидоры режем кружочками.
Сыр натираем некрупно.
Зелень режем мелко.
Хорошо смазываем со всех сторон рыбу маринадом и оставляем так на 30 минут.
Всё под контролем!
Из фольги делаем лодочки. Смазываем их слегка растительным маслом.
Выкладываем рыбу в лодочки.
Сверху кладем по чайной ложке греческого йогурта (или сметаны, или майонеза), сверху – помидоры.
Выкладываем лодочки на противень и отправляем его в разогретую духовку на 30 минут.
Через 30 минут открываем духовой шкаф, посыпаем рыбу тёртым сыром и отправляем в духовку еще на 7-10 минут.
Ждём)
Рыба готова.
Перед подачей украшаем её зеленью.
Подавать рыбу можно в лодочках (что предпочтительнее). Но можно выложить её на тарелки.
В качестве гарнира подойдёт рис или салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!