Нельма – рыба не только вкусная, но и «статусная». Её недаром называют Королевой лососевых, ведь она считается одним из самых ценных трофеев. А на Ямале при случае самых больших белорыбиц принято дарить дорогим гостям. Чтобы заполучить столь ценную награду, рыболовы часто идут на ухищрения, в том числе опасные для жизни.
Ловля с риском для жизни
«Тесть у меня был заядлый рыбак, жил недалеко от реки Обь и рассказывал, что до строительства плотины на этой реке в ней водилось огромное количество рыбы. Но самой увлекательной считалась рыбалка нельмы, ведь тут были как средние экземпляры, так и настоящие гиганты.
Зимой эти трофеи тесть вылавливал так. Брал тонкую рояльную проволоку и с одного края её привязывал трёхметровый поводок из лески, на конце которого крепилась самодельная блесна из нержавейки. Длина проволоки была такая, чтоб она проходила через толщину льда и опускалась ещё на метр в воду. На другом конце проволоки он загибал кольцо, куда вставлял небольшую палочку, которая была длинней диаметра лунки.
После того, как эта снасть была выставлена, саму лунку мастер лова закрывал деревянными дощечками и засыпал снегом. Проволока, которая выходила под лёд, служила пружиной. Благодаря этому и из-за течения блесна всё время «играла» и привлекала рыбу.
После строительства ГЭС на Оби в пятидесятых многие виды рыб, в том числе и нельма, шли на нерест и упирались в плотину. Скапливалось её здесь немало, и был введён специальный запрет на вылов рыбы в 500 метрах от мостов, плотин и дамб. Но самых отчаянных или глупых это не останавливало. Со мной работал сослуживец, который буквально был помешан на рыбалке.
Он переодевался в белый халат, чтоб охрана плотины не заметила его на льду, и ехал на реку. Так как ближе к плотине лёд был тонкий, то идти по нему было нельзя, поэтому дальше он полз. Доползал до нужного участка, ножом пробивал лунку и ловил лёжа нельму на зимнюю удочку. А когда вытаскивал рыбу, так же, ползком, возвращался назад. Рисковал жизнью, так как на тонкий лёд, если провалишься, уже не залезешь...»
Конечно, нельма, как и любая другая рыба, не стоит того, чтобы рисковать жизнью. Хотя и считается довольно ценной: в Обской губе это один из крупнейших представителей лососевых. Она водится почти во всех бассейнах крупных Сибирских рек: Оби, Енисея, Анадыря и Лены. Близкая родственница обской нельмы – каспийсая белорыбица – обитает в бассейне Волги.
«Благородная» рыба
Внешний вид нельмы считается «благородным»: вытянутое тело в форме веретена стального цвета, подтянутые бока, белое брюхо и тёмная спина. Средний вес нельмы – 8-12 килограммов, но особо крупные экземпляры достигают и 35 кг, вырастая до полутора метров. Нельма – активная хищница, предпочитающая мальков пресноводных рыбёшек, таких, как окунь, карась, мальки сиговых видов или ряпушка.
Охотится нельма весьма агрессивно: она стремительно врезается в стаю мальков и глушит ее ударом своего хвоста. Как правило, нельма обитает в экологически чистых водоёмах с прохладной, проточной водой. Нерестится белорыбица в сентябре, поднимаясь по притокам на песчаные участки рек с быстрым течением.
Не ловись, рыбка
Из-за редких гастрономических качеств, в особенности из-за строительства дамб и мостов в местах, где живет белорыбица, её вылов сейчас запрещён. Исключение – хозяйства, в которых рыбу выращивают специально для этих целей, а ещё – несколько труднодоступных участков в районе Обской губы. У ценителей рыбалки особенно интересным считается подлёдный лов нельмы.
На Оби и её притоках белорыбицу добывают с использованием кивковых удочек методом отвесного блеснения. Это значит, что леску с грузиком лучше всего закидывать под прямым углом к воде – так снасть опустится на максимальную глубину. Также нельму ловят поплавковой удочкой на живца. В солнечную погоду рыба может клюнуть на червяка или пучок мотыля. Отдельно стоит учитывать её высокую метеочувствительность, пугливость и осторожность.
Готовить нельму можно практически любым способом: солить и варить уху, жарить, тушить или коптить – она будет вкусной в любом виде. Кстати, особую популярность белорыбица снискала в японской кухне.
Друзья, а вам доводилось пробовать нельму? Делитесь в комментариях и подписывайтесь на канал «Ямал-Медиа». Здесь мы ежедневно публикуем интересные статьи и видео о жизни на Крайнем Севере и не только, а также увлекательные факты и истории, происходящие на планете Земля.
Читайте также: