На прошедшую в этом году Пасху я по традиции готовила крашеные яйца, ведь это простое угощение всегда пользуется спросом на праздничном столе. Я стараюсь не использовать покупные пищевые красители, по возможности обходясь натуральными средствами. В этот раз я производила окрашивание при помощи каркаде, луковой шелухи и бумаги - скорлупа приобрела темно-фиолетовый цвет с эффектом мраморности.
Каркаде и луковая шелуха очень часто используются в домашних условиях для окрашивания пасхальных яиц. При использовании шелухи репчатого лука скорлупа приобретает ярко-красный цвет, а в случае с каркаде - фиолетовый. Если совместить оба ингредиента и добавить бумагу - получится очень красивый темно-фиолетовый цвет с эффектом мраморности.
Ингредиенты
- 10 яиц;
- 80 г каркаде;
- 100 г луковой шелухи;
- 1 лист плотной бумаги формата А4;
- марля/бинт или капрон;
- 1 ст. л. соли;
- 2 ст. л. уксуса.
Рецепт пошагово
1. Подготавливаем ингредиенты. Яйца заранее достаем из холодильника и тщательно моем с мылом. Лист плотной бумаги нарезаем при помощи ножниц на небольшие треугольники или квадратики. Луковую шелуху так же измельчаем на произвольные кусочки с помощью ножниц.
2. Измельченную бумагу перемешиваем с кусочками луковой шелухи.
3. В глубокую посуду наливаем холодную воду, в которую затем поочередно окунаем каждое яйцо. Вынув из воды, по очереди погружаем их в луково-бумажную смесь, при этом стараемся слегка прижать их, чтобы вся скорлупа покрылась кусочками лука и бумаги. Далее подготовленное яйцо перекладываем на квадрат из марли или капрона.
4. С помощью нитки плотно закрепляем вокруг скорлупы капрон, марлю или бинт. Затем аналогичным образом заворачиваем все подготовленные яйца.
5. В пустую кастрюлю наливаем холодную воду и засыпаем каркаде. Так же высыпаем туда оставшуюся луковую шелуху. Перекладываем в кастрюлю все подготовленные яйца таким образом, чтобы они полностью покрылись водой. Следом добавляем соль и уксус.
6. Включаем нагрев и доводим раствор до кипения, а затем варим содержимое в течение 12-15 минут. Через отведенное время выключаем полностью нагрев и оставляем содержимое на 40 минут на остывающей плите.
7. Подождав отведенные 40 минут, вынимаем заготовки из отвара и погружаем их на 2-3 минуты в чистую холодную воду - таким образом бумагу с шелухой можно будет легче отделить от скорлупы.
8. Снова вынимаем заготовки из воды и аккуратно снимаем с них марлю и остатки шелухи с бумагой. Покрашенные мраморные яйца перекладываем на подготовленную тарелку и оставляем до полного остывания.
9. Когда яичная скорлупа полностью высохнет, для придания блеска ее можно будет смазать растительным маслом.
С праздником!