Перловая крупа-это ячмень, только отшлифованный, светло-серого цвета с темной продольной полосой.
НЕМНОГО ИСТОРИИ.
Эта крупа была окультурена еще 10 тысяч лет назад нп Ближнем Востоке. Следы ее находят на территории Африки, Тибета, Палестины и Сирии.
Позднее. в Средние века, ячмень пришел в Европу, где стал довольно популярен в качестве каши и добавки к супам. В Россию он мог попасть из Азии, где высоко ценился. Еще в Средневековье перловку использовали в традиционной кухне карелы, коми-пермяки и коми-зыряне.
Свое название она получила от слова перл-жемчужина.
В России перловку стали производить в промышленных масштабах с 1930 годов. Кашу перловую варили и ею кормили военнослужащих, заключенных, школьников и студентов. На фронтах Великой Отечественной войны были 2 супер каши: перловая и пшенная. А деликатесом считалась каша с тушенкой: очень вкусно и сытно.
Помимо России перловку едят в Германии, Швеции, Финляндии и Британии. Ее используют в качестве гарнира, для приготовления крупяных колбасок, рагу, паштетов и засыпки в супы.
Крупа эта недорого стоит и долго хранится. Поэтому сложился стереотип малоценного продукта.
"Обычную для нас перловку европейцы и американцы считают самым здоровым и дешевым суперфудом, -рассказывает нутрициолог Вероника Хованская. -В этой крупе содержится большое количество важных витаминов, минералов и антиоксидантов, а также много клетчатки, поэтому она может снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина. Кроме того, она имеет низкий гликемический индекс, что делает ее разумным выбором для людей с высоким уровнем сахара в крови. Перловка может облегчить симптомы определенных заболеваний кишечника и увеличить количество полезных кишечных бактерий".
Из-за высокого содержания клетчатки польза перловки при диетическом питании заключается в хорошем насыщении и улучшения работы кишечника.
СОСТАВ И КАЛОРИЙНОСТЬ перловки:
- калорийность 320 ккал
- углеводы 73,7 г
- белки 9,3 г
- жиры 1,1 г
Несколько десятилетий назад научились выпускать пропаренную перловку быстрого приготовления. Конечно, продажи ее увеличились в разы.
. ПОЛЬЗА.
Перловка ценна тем, что содержит клетчатку и много полезных аминокислот. Известно, что ЛИЗИН полезен для кожи, оказывает противовоспалительное и противовирусное действие.
Полезна при заболеваниях мочеполовой и мочевыводящей системы.
Также есть витамины В, А, Д, Е, Н, РР и минералы. Калий отвечает за сердце, как известно. Перловка богата цинком, селеном , медью, марганцем, железом, йодом, никелем...
АЛЛЕРГИКИ-ВНИМАНИЕ! Этот продукт уникален тем, что нейтрализует аллергические реакции либо сводит их на нет.
По данным ВОЗ аллергией страдает около 40% населения планеты, а в мегаполисах число подверженных этому заболеванию доходит до 60%.
8 июля во всем мире отмечается День борьбы с аллергией. Статистика говорит, что за последние 10 лет заболеваемость аллергией выросла в 5 раз и продолжает расти...
Перловка обладает АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫМ свойством и может вывести разные виды ГРИБКОВЫХ заболеваний на коже.
Она нормализует работу желудка, способствует мягкому очищению кишечника, выводит ШЛАКИ и ТОКСИНЫ.
Подходит для борьбы с весом, особенно полезна в РАЗГРУЗОЧНЫЕ дни.
Перловка-чемпион по содержанию антиоксиданта селена. Данный компонент жизненно необходим, так как поддерживает иммунитет, работу эндокринной и нервной системы, предупреждает развитие сердечно- сосудистых, воспалительных и раковых заболеваний.
ВРЕД.
Каша противопоказана людям с повышенной кислотностью.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЛОВКУ.
Перловую крупу для супа или тушеного мяса лучше промыть или предварительно замочить: в горячей воде 1,5 - 2 часа, а в холодной-4 часа. Можно залить зерно на ночь, а утром сварить кашу за 35-50 минут.
В кастрюле с толстым дном вскипятить воду, в соотношении 1:3. затем добавить подготовленную крупу, посолить. Варить на минимальном огне. По готовности добавить сливочное масло. В нее можно внести добавки: зелень. сухофрукты, сыр...
МОЙ СОВЕТ.
Готовую кашу на тарелке посыпать щепоткой куркумы и корицы. Можно и немного поперчить красным перцем.
На любителя. Перловку можно варить на бульоне, на молоке.
ВАЖНО.
Перловка сильно увеличивается в объеме при варке: из 1 чашки сухой крупы получается 3 чашки вареной перловки, как минимум.
ВЫВОД.
Перловка, пожалуй, лучшая из каш в плане пользы для организма. Смело включайте ее в свой рацион питания. Пару раз в неделю (минимум) эту кашу можно и нужно есть.
На сегодня достаточно.
ДАЮ СОВЕТЫ ПО ОЗДОРОВЛЕНИЮ ПРОВЕРЕННЫЕ НА СЕБЕ. ВОЗМОЖНЫ КОНСУЛЬТАЦИИ-тел. +7-952-438-0208. на ВАТСАП предварительно напишите.
Автору можно помочь донатом.
Всем добра и долгих лет жизни!
.